有关蛋白质的十个问题

说到蛋白质大家都不会感到陌生，因为我们每天都会接触到蛋白质。

我们人体的各个器官以及组织都是由蛋白质组成的。除了水之外，蛋白质是占人体最多的营养素，占人体的20%。我们从头发，眼睛，皮肤，肌肉，血液，肝脏以及指甲，甚至是骨头里面都含有蛋白质，所以可以说没有蛋白质就没有生命。蛋白质，对我们人体来说是一个非常重要的营养素。

有关蛋白质的十个问题

而我们平常所吃的很多食物里面都含有蛋白质。像鸡、鸭、鱼、肉、蛋类以及豆类奶制品。

那么下面我们就来了解一下我们为什么要吃蛋白质，首先蛋白质它的最主要两个作用就是提高免疫力和抗疲劳。

另外，还构成我们机体的结构，还起到调节和运输的作用，并且能够给我们提供能量。

组成蛋白质的单位，就是氨基酸，我们人体需要20种氨基酸，其中有八种是必需氨基酸，还有另外12种是非必需氨基酸，而这非必需氨基酸在我们人体是能够合成的。另外的八种就必须通过外在的食物补充。

平常我们接触到含有蛋白质的食物非常多，而且我们平常吃饭的时候也都会经常吃到。那么蛋白质是不是我们只要吃到啦，吃够了就好了呢？事实上不是说你吃得多就一定好。这里要讲到一个关键词就是pdcaas。pdcaas的值等于1，也就是蛋白质的吸收利用率达到百分之百的时候，这种蛋白质称作为优质蛋白。只有这种吸收率百分之百的优质蛋白进入到我们体内，对我们身体会更加有益。如果吃的东西到体内，利用率、吸收率不高，经过胃的消化之后却不能转换被身体所利用，最终还是要排出体外，这样只会给肝脏带来负担。

有关蛋白质的十个问题

我们都知道天然的大豆含有非常高的蛋白质，但是它有一个缺陷，就是它缺乏一种蛋氨酸。我们知道氨基酸必须全部齐全，我们人体才会更好的吸收。这个蛋安酸就相当于木桶原理一样，只要有一个短板，他所乘的水就会有限。

氨基酸的种类也是一样，只要缺乏一种，吸收利用就会受到影响，所以蛋白质你必须要吃到足够齐全，他对我们的身体的吸收转化的效率才会高。

蛋白质为什么能够起到提高免疫力的作用。我们都知道我们的身体所有的组织、血液、皮肤、肌肉都是由蛋白质组成的。就比如说我们呼吸道的气管上就有纤毛和粘液。粘液，它的主要功效是吸收脏东西，就比如说我们平常被吸的雾霾、粉尘这些脏东西以及细菌、病菌，只要到了我们的气管，这个粘液，就会把这些脏东西粘住，通过纤毛的抖动，把这些脏东西抖到外面，抖出了这些脏东西，就是我们所谓的谈。

纤毛有非常强的抖动能力，它的成份是蛋白质，如果说纤毛的蛋白质不足，要抵抗外面的细菌粉尘之类这些脏东西的能力就会下降。

就相当于在我们的口腔夹着一个机关枪，组成我们子弹的蛋白质，原料不充足，没有了子弹，那么它抵抗外来的细菌的能力就不强大了，这个时候细菌粉尘得不到阻挡，它就会被吸到我们体内，所以就会出现身体的各种疾病，肺炎，肺癌等等。所以说只有补充充足的蛋白质，让我们这些机体的组织的功能正常运转，才能够抵抗外来病菌的侵略。

有关蛋白质的十个问题

第二个问题抗疲劳。为什么它能够抗疲劳？因为蛋白质可以给我们身体提供能量，你会发现当我们体内蛋白质不足的时候，我们就会出现乏力、没劲、疲乏、倦怠，而当我们吃了含有蛋白质的食物，我们就有精神了。这是蛋白质给我们带来的能量。

而转化能量是因为酶作用，酶成份是蛋白质，蛋白质充足的情况下，它就会不断地为我们身体输送能量。但是它的寿命非常短暂，有的只能活到3、5分钟，有的能活一个月。所以我们就必须每天补充足够的蛋白质，来替换掉那些死去的酶。如果死去的酶得不到及时补充，它就无法输送能量到我们身体的各个部位，我们就会产生疲劳，倦怠。

大豆分离蛋白与天然大豆的区别。天然大豆含有抑制因子、产气因子、油脂和纤维，而这些都是我们人体不需要的，同时它缺少蛋氨酸。所以，虽然天然大豆含有丰富的蛋白质，但同时它也有这些缺陷，就使得它的营养大打折扣，人们在考虑补充蛋白质的时候，就没有选择天然大豆，而是选择大鱼大肉。大豆分离蛋白选的是小麦蛋白和豌豆蛋白，通过高科技把豆子中人体不需要的杂质剔除掉，留下优质蛋白，同时加入豆子中缺少的蛋氨酸，这样的优质蛋白，才能让我们人体百分之百地吸收利用。

第三，吃多了蛋白质容易“上火”。人上火最想吃的东西就是含有大水份的蔬菜和水果，而且是颜色好看鲜艳的。这是因为这些水果含有丰富的维生素C，所以吃蛋白质除了吃维生素B促进蛋白质的吸收，同时也要补充维生素C。

第四，蛋白质吃多了拉肚子。那是因为人体的肠胃不好，吸收率差，吃到肚子的蛋白质不能吸收利用，所以吃进去没消化又排出来。那这样是不是就不吃了呢？事实差差相反，就是因为人体缺少蛋白质而导致的肠胃不好，这时更应该补充蛋白质。但不是一下子补充很多，而是一点一点加量去逐步增多。

第五，吃多蛋白质会不会胖。答案是不会。因为蛋白质在我们人体就没有转换成脂肪的途径，我们人体没有这个功能，所以不用担心蛋白质吃多了会胖。

第六，得肿瘤的人要补充蛋白质吗？肿瘤会消耗我们体内更多的能量，所以该吃饭还是得吃，该补充营养还是得补充营养。

第七，肝肾功能不良。通过每斤体重减少到0.5~0.6克来补充。平常100斤体重的人一天要补充100克蛋白质，肝肾不良时就减少到50克每天。肝肾好了，就可以加量了。同时要吃高吸收率的优质蛋白，吸收率越高，对肝脏的负担就越小。

第八，痛风与蛋白质的补充。嘌呤的增加使尿酸增多而导致痛风，这时我们就要减少嘌呤的摄入量。而含嘌呤最高的是啤酒，占痛风的70%。排第二的是海鲜，占痛风20%，其它还有种子，肉汤。任何食物都是含有嘌呤的，所以无法做到痛风了就不吃东西，但是可以吃含嘌呤低的食物。嘌呤是水溶性的，易溶于水，所以肉汤还是少喝，但可以吃肉渣，因为嘌呤都溶在汤里了。大豆分离蛋白含嘌呤也是很少的，也可以补充这类优质蛋白。

有关蛋白质的十个问题

第九，大豆异黄酮。日本女性很少患有乳腺癌，因为她们经常吃豆腐，而豆腐里面就含有大豆异黄酮。大豆异黄酮可以控制女性体内的雌激素，而雌激素过高或者偏低易导致女性患乳腺癌和子宫内膜癌。

第十，蛋白质的口味与用量。蛋白质没有香味，有香味的都是含脂肪很高的食物，像我们煎的炸的炒的，因为放了很多油，所以特别香。全瘦肉不香，不好吃，而五花肉参有肥肉，吃起来就相对好吃。

蛋白质不好吃，其实可以加牛奶，加果汁或者加到汤里都可以的。至于用量，正常是每公斤补充一克的蛋白质。如果你某天消耗很多的体能，这时就要多补充蛋白质来增加能量了。总之，补充营养要根据两个原则：因人而异和因时而异。

以上就是补充蛋白质遇到的最常见的十个问题，希望对你有帮助，喜欢就点个赞哦！