洋槐花麦饭

    那天给家里打电话，问家那边的洋槐花开了没有。妈妈说还早，她问成都的洋槐花是不是开了。我说，这边没有洋槐花，不长的。五月初要回家一趟，正是洋槐花开时，我有四五年没吃洋槐花麦饭了，憧憬那一碗美味。这是个怀旧的好季节。

    今天早上去买菜，在我住的小区外面，那个丁字路口，忽然飘来一阵花香，吸进胸腔，哇，熟悉的味道。下意识抬头看，旁边就有一株洋槐花树，一抹新绿，挂满一树白色的洋槐花，已经开圆了，像一个个风铃。它一直都矗立在这里，我却未曾发现。也许是因为以前路两边的树木茂密，遮住了它，现在成都到处都在修路，大庆路上的树全被砍掉了，唯独剩下一株洋槐花。

    我本来想拿出手机拍几张照片的，可旁边有一座神秘的大楼，门口有武警把守，却没挂牌子，可能是某有关部门的属地。所以当我刚做出要掏手机的动作时，那位武警哥们非常警觉地看向我，目光炯炯似要射出锥子来。我怕被误认为是间谍逮进去审讯，于是作罢，鼻子朝向那株洋槐花树，猛吸两口，往回走，遗憾。

    也有槐花，那是槐树开的花，可做黄色燃料，果实可入药。而洋槐花，顾名思义，就是外来物种，我们那习惯把一切舶来品成为“洋某某”，比如火柴叫洋火（以前用火镰），肥皂叫洋碱（以前用皂角），等等。洋槐花是可以食用的。吃法比较多，而我们那最常见的，就是用它和馍花、面粉一起蒸成麦饭。

    麦饭现在升级成为陕西小吃，但我那时候，家家户户每年开春都要吃这个。主料是野菜或蔬菜，还有面粉，配料有馍花，就是把馒头晒干，再泡水用手握碎，把水分控净。洋槐花摘下来，洗干净，把花儿择出来，与碎馍拌在一起搅，放面粉掺，加清油拌均匀，放在笼里，下面衬馍布或者塑料纸，为得是不让油流走。差不多半个钟头，出锅，等放凉了，入碗，调上葱花、香油、蒜泥、辣子面等等调料，吃吧。洋槐花有清肝泻火凉血明目的功效，春夏之交吃这个，正好。

    用洋槐花做配料蒸麦饭是一种方法，其他的选材还有苜蓿、芹菜、茄子和榆钱，我记得小学课本里好像有一篇课文就叫《榆钱饭》，就是这个。配料不同，做法其实都是一样的。麦饭主要用菜和面粉，而馍花麦饭，就要用到馍了，就是馒头，我上面说的就是这种。

    因为陕西话的发音，麦饭称为“mei饭”，我一度以为是霉饭的意思，因为小时候经常会看到，妈妈把没吃完的或者放久了长霉点的馒头，放在外面晒干，然后再用水泡握碎做成麦饭。其实不是这样的。可以放心吃的。

    一碗麦饭，一份乡愁。人们对故乡的思念之情往往会化作一顿美味，就比如有人问我，想家吗？我说想啊，想羊肉泡馍，想biangbiang面。就是这么简单，走到哪里，想吃的，永远是家乡饭。

    biangbiang面的biang打不出来，就唱出来吧：“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。”

    ——2012年写于成都磨底河

    麦饭，也有叫焖饭。我自己习惯用麦饭，因为"麦"的陕西话发音就是mei.

    我对洋槐花最深刻的记忆，依然停留在小学五年级，那个春天期中考试，学校用三轮车拉着所有的同学去另外一个学校参加统考。车路过我家的时候，爸爸正爬上门口那棵洋槐树，他在摘洋槐花，妈妈站在树下用篮子接着，中午要做洋槐花麦饭。我站在车上喊：妈，我去考试了。母亲笑着说：好。