香肠价格

今年加工香肠，我们没有过多的做宣传，第一个原因就是肉价偏高一点，没有宣传的必要。

去年，肉价一下子比前年低了一半，然后前年没有加工香肠的顾客，赶紧趁肉价低迅速加工，我们也趁价格实惠做了一些活动，为的就是扩大宣传，也是为今年作准备吧。

刚入冬，做第一批香肠开始，断断续续有顾客前来咨询，也接到了一些订单。

我们今年的计划就是要把香肠做精细，之前做的时候，就是把肉切块放进切肉机，切碎后直接搅拌，而现在，我们是要剔除肉里面的白丝丝，还有血渍，血管，必要时去一些肥膘，更重要的是口感，尊重每个人的要求，坐到独家定制。

这样一来，我们做肠的时候，速度慢了下来，一天也做不了多少，并且价格相对来说贵了两块钱左右。

两块钱怎么贵的，一包肉三十斤，剔出大约四五斤肥膘白丝丝等，无形中成本就会高将近两块钱，还没有加额外的工钱，剔除工作需要很长时间的。

所以很多人问我，肉价已经便宜了，而我们的比人家要贵，我发了做肠时的视频，以及准备加工香肠的肉，大家看完之后没有异议，果断下订单。

加工费算是大众价格吧，一斤也就是一块钱的利润，很多时候我告诉顾客，如果实在觉得肉价贵，可以带肉加工，我可以省去很多时间，不用去给忙着剔除边角料。

香肠配料一直以来是我亲自干，我要拿捏住最佳口感，鲜肉跟冷鲜肉放料不一样，纯瘦跟带膘的又不一样，这是很微妙的感觉。

我们家的麻辣肠，算是比较经典，六年前，刚刚开始拿到配方做的时候，没有经验，光做实验的肉也得浪费了上白斤，一次次尝试。

明天再讲吧。