肉末蒸鸡蛋是一道家常美食，鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。很适合小孩老人以及体弱的人食用。吃起来嫩滑爽口，味道鲜美。胃口不好的时候蒸上一碗，来调理一下是很不错的哦，至于它的做法也是很简单容易学会的。
肉末蒸蛋主要是以肉丝和鸡蛋为主蒸至而成，蒸鸡蛋之前一定把鸡蛋液和水的比例搭配好，鸡蛋和水的比例是1比1.5，只要记住这个比例，就可以蒸出一道嫩嫩滑滑的鸡蛋糕。跟着步骤一起学习吧
将鸡蛋打散，在鸡蛋里边加入一点盐，搅拌成鸡蛋液，按上边比例加入温水，继续搅拌至鸡蛋和水充分混合
搅拌完成之后，用过滤网将蛋液过滤掉浮沫
封上保鲜膜，锅中烧水开锅后，放入锅中盖上锅盖中小火蒸6-8分钟左右
在蒸鸡蛋的过程中，我们把肉末炒好，锅中热油下入肉末炒香加入一点生抽酱油，一点盐，把肉末炒熟
鸡蛋蒸好后拿出，在鸡蛋上边浇上一点味极鲜酱油
再把炒熟的肉末均匀的洒在上边，放入香葱末，就制作完成了
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