蒸馒头

上次独自蒸馒头都是前年的事了。婆婆走了二十天了，冰箱里的馒头吃的也差不多了。吃惯手工馒头的我们自是不愿意买馒头吃，我打算自己蒸几个。

为啥蒸几个？一是手艺不好，怕蒸的不好浪费材料，二是我和先生很少吃馒头。先生问我，会不会蒸，蒸不好我们就买着吃。反正是没少看我妈蒸馒头，就是“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，我必须实践，才知道到底能不能弄成。前年蒸的馒头，硬的可以砸死狗，但愿今天能有质的飞跃。

根据这两次包饺子和面的经验，我感觉发一瓢面粉足够了。买来发酵粉，我先咨询下二姐，开始发面。忙活完看到二姐发的语音：温水发面。晚了，我全程都是冷水，好在天热，面发的快，也误不了事。

面有两倍大的时候，我就开始揉面揉馒头。想着等它们醒煊的时候再上锅蒸。我盖上一块抹布离开了厨房。过一会儿准备上锅蒸馒头的时候，这才发现，刚才馒头间距离太近，都贴一起了。于是我又重新揉了一遍，待再次醒发。

终于能上锅蒸了，总共八个馒头，我觉得用小锅就够了。一层放四个，两层松松的就装完了。等我放完第一层，往上放第二层篦子的时候，才发现，两层篦子间距太小，这一层篦子被蓬了起来。于是我不得不换大锅。

大锅一层就够了，八个馒头谁也不挨谁的放好。开火，等水开了定个二十分钟闹钟。时间一到，关火，稍等片刻，无比忐忑地打开锅盖时，看着一锅煊得像气球样的馒头，惊喜无比。

我赶紧拍个照片发给二姐，跟她共享我的喜悦。先生一进门我就端着馍筐让他看我的成就。先生说：“蒸的比咱妈都好！”先生这话夸的真有水平，我听后心里像吃了蜜一样甜。

我说要不要然我把图片发到老家的群里，先生说：不要。他说，他跟家里人说了，我除了教书，啥都不会。这下蒸出来这么好的馒头，等回老家让我蒸馒头怎么办！还真是！我这不稳定的水平，回老家还真不一定能发挥这么好，还是低调点吧！