一、食材
老豆腐、西兰花、胡萝卜、葱、姜、蒜
生抽、醋、糖、盐、淀粉、食用油
二、做法
1.食材处理
西兰花淡盐水浸泡15~20分钟后，洗净，掰成小朵。姜、蒜切片，葱切丝，胡萝卜切菱形片。
水中放半勺盐，烧开后，加入豆腐切块，等水煮开后捞出，沥水。
2.调制碗汁
生抽、醋、糖和适量盐，加入少许水，拌匀。
3.煎豆腐
盘子里放玉米淀粉，把豆腐均匀裹上一层干粉。油锅做热到6成热，放入豆腐煎到四面金黄，捞出沥油。
4.烧制
锅中放油，爆香葱丝、姜片、蒜片，放入豆腐、胡萝卜、西兰花翻炒，倒入碗汁，再放些水淀粉勾芡，翻炒到豆腐上包裹匀调味汁即可。
一、食材 老豆腐、西兰花、胡萝卜、葱、姜、蒜 生抽、醋、糖、盐、淀粉、食用油 二、做法 1.食材处理 西兰花淡盐水...
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本文标题：焦溜豆腐
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