炒茄子

作者: 下雨天爱往外跑 | 来源:发表于2021-05-07 16:32 被阅读0次

  茄子是我最喜欢吃的菜,尤其米饭。

  买茄子时,总爱买几个尖椒,和茄子配在一起炒。

  多放些油。

  爆炒。炒得中间,放点蒸鱼豉油和蚝油,蚝油多放一些,能拿住茄子。

  最重要的是,拨一大头蒜,要舍得放蒜。把蒜剁成沫沫,茄子快好的时候,把蒜末撒进锅里。

  茄子和尖椒,我喜欢把刀倾斜着切,切成大块。这样炒出来的茄子能看到,不至于块太小,不好夹。

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