周六早晨步行至省界处，沿途茭白的采摘基本结束了，只剩下荒草一样的田地，偶尔有茂盛的茭白叶子，但是一半多也是采摘结束的，而这茂盛茭白叶子是不长茭白的，只是茭白秧子，好奇心走到近前观看，采摘过的也长出了新的秧苗，同时也伴随着嫩嫩的茭白生长出来了，同时也发现，没有采摘的茭白田里是有水的，人不能进去，而采摘结束的田地就不注水了，也将水放掉了，就等来年注水生长了。这时候人可以随意出入，还可以采摘一些新生长的茭白，不过得慢慢的寻找，不是很多，如果找到五六个也能炒一盘菜了。
茭白--金灿灿的秋季时令蔬菜（下面文字来自于网络）
茭白是金秋十月不可错过的时令蔬菜之一，(南方的时令蔬菜）拥有鲜美的味道和丰富的营养价值，被誉为“水中人参”。茭白的上市时间根据种植季节的不同而有所差异。单季茭白一般在3-4月份种植，9-10月份采收上市；而双季茭白则在冬春季节种植，5-6月份上市，夏季种植则在10-12月份上市。
茭白生长在水田中，嫩嫩的茭白立刻让人想起丰收的金秋景象。它的外观皮绿、肉白，口感脆嫩，略带些许的甘甜味道。茭白富含多种营养物质，如维生素C、膳食纤维、钙、磷等，对于增强免疫力、促进消化、调节肠道功能都有很好的效果。除了可以用来烹饪成各种美食，茭白还可以用来制作酱菜、凉菜等，味道更加鲜美开胃。
收割后的茭白地
新长出的茭白
新长出的茭白
新长出的茭白
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