孔雀开屏武昌鱼

作者: 刘家小柒 | 来源:发表于2019-04-21 21:43 被阅读278次
    孔雀开屏武昌鱼 用料

    武昌鱼1条;

    大葱2小段;

    料酒2勺;

    盐少许;

    姜丝少许;

    孔雀开屏武昌鱼

    调汁

    蒸鱼酱油3-4勺;

    胡椒粉少许;

    盐少许;

    耗油半勺;

    鸡精小半勺

    孔雀开屏武昌鱼

    做法

    选择武昌鱼一条,洗净先将鱼头切下

    剪掉鱼鳍,从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不可切断

    盐1勺,料酒2勺摸遍鱼身〜〜

    腌制15分钟。

    大葱姜切丝垫在鱼盘底部

    腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分,放在鱼头里

    摆好造型后在铺上一层葱姜丝

    鱼肉很容易熟,冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了

    利用蒸鱼时间调汁:

    盐少许,白胡椒粉少许,蒸鱼酱油3-4勺,耗油半勺,鸡精少许提味

    蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜

    为了美观把葱丝,姜丝夹掉了

    在均匀淋上调料汁

    另起一锅,倒入适量食用油,烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢

    为了美观,用辣椒圈装饰一下,更加漂亮

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