武昌鱼1条;
大葱2小段;
料酒2勺;
盐少许;
姜丝少许;
孔雀开屏武昌鱼调汁
蒸鱼酱油3-4勺;
胡椒粉少许;
盐少许;
耗油半勺;
鸡精小半勺
孔雀开屏武昌鱼做法
选择武昌鱼一条,洗净先将鱼头切下
剪掉鱼鳍,从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不可切断
盐1勺,料酒2勺摸遍鱼身〜〜
腌制15分钟。
大葱姜切丝垫在鱼盘底部
腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分,放在鱼头里
摆好造型后在铺上一层葱姜丝
鱼肉很容易熟,冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了
利用蒸鱼时间调汁:
盐少许,白胡椒粉少许,蒸鱼酱油3-4勺,耗油半勺,鸡精少许提味
蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜
为了美观把葱丝,姜丝夹掉了
在均匀淋上调料汁
另起一锅,倒入适量食用油,烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢
为了美观,用辣椒圈装饰一下,更加漂亮
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