人“盐”可畏

柴米油盐酱醋茶，是中国人开门的七件事。

而盐更是每餐必不可少，在我们云南更是表现得淋漓尽致。在云南农村吃饭的时候，会看到一个多余的碗——盐碗，它的主要作用就是当某道菜盐味儿不足时，可以自助添加。可奇怪的是，你总会发现有些人不停地往菜里加盐，尤其是菜品多的时候。

其实并非是这道菜盐不够，只是它没有其他菜品咸罢了，为了找到跟其他菜品一样的味觉感受，于是不得不再加点儿盐。

综上，不难发现，这些就是“盐重份子”的日常。如果你有一个朋友是盐重份子，那么他的父母也一定是吃盐重。因此，有人说盐重是家族式的，母亲在其中起着关键性的作用，因为妈妈的饭菜永远是最好吃的。

家住西安南郊的赵女士，今年54岁，一家人“重口味”。“我家4口人，10天能吃一袋盐（400克），我一般做饭时放几勺子盐，盛到我碗里后尝一下觉得淡，再放点盐。总的来说，再咸的饭我都能吃下去，但是淡的饭我一口也吃不下。”赵女士说，她原来身体一直不错，今年以来老是头晕，最后去医院诊断为高血压。昨天，记者随机走访了6个家庭（3口人），有两个是每12天吃一袋盐（400克），3个是每15天吃一袋盐，1个是每25天吃一袋盐。

据统计，全国高血压患者至少有2.7亿，全国每年约350万人死于与高血压有关的心血管疾病。

盐中的钠是血压升高的一个重要危险因素，常摄入大量盐分是患高血压的因素之一，因此减少盐的摄入量可降低人群血压水平。世界卫生组织推荐：成年人每天钠摄取量应低于2000毫克，即食盐摄入量应<5克；中国居民膳食指南建议：健康成年人每天食盐的摄入量不超过6克。而我国大部分地区每日盐摄入量在12-15g以上，因此我国高血压病情范围之广，发病率之高，也就有据可依。所以，盐过量是导致高血压发生的最主要因素之一，不得不引起重视。

除此之外，盐过量还会导致其他的疾病发生。

肾结石和骨质疏松： 钠和钙在人体代谢中有所联系，当食盐量过高的时候，排钠增加的同时也会增加钙的排出，尿钙水平升高，因而可能导致骨骼变薄和骨质疏松症，也增加了骨折的风险。另外，尿液中的钙离子增多，还会增加肾结石的风险。

肾损伤： 如果人长期高盐饮食，最终会造成肾炎、肾虚、肾衰、水肿、肾萎缩，从而不能把多余的盐排出体外。这样人就要患病，最初表现为腰、背酸痛，僵硬等。超量食用食盐会使血管变细，血流受阻，如再遇外界寒冷刺激或缺水，肾就会无法正常工作。

胃病： 高浓度食盐可破坏胃黏膜，诱发胃病。

易患感冒：多吃盐的人易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力；同时还可减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。

促进动脉粥样硬化：吃盐多不仅可以使血压升高，同时还能使血浆胆固醇升高，有促进动脉粥样硬化的作用。

每天减少5g盐，脑卒中降低24%，冠心病减少18%。全中国可减少36万人因脑卒中和冠心病死亡。

上次和朋友谈到盐过量的问题时，他说，我也知道盐吃多了对身体不好，但是无盐不欢，不吃不行啊。相信这是很多人都困惑的问题。

今天就给大家几个建议：

1，改变三餐饮食结构：

我们来算一算：

比如我们现在每天食盐摄入量为9g,那每一顿平均分下来就是3g,如果我们把早餐那顿换成水果、煮鸡蛋、低脂牛奶、馒头，这样就可以立马减下3g了，如果再配合下面的几种方法，把盐摄入量控制在标准范围内并非难事。

2，多饮水，多运动，多排汗，可以增加盐分排出。

3，减少含盐食物摄入量。

1克味精就含盐0.5克，100克酱油相当15克食盐，100克榨菜相当11克食盐，100克香肠相当4克食盐……就连许多蔬菜如空心菜、豆芽、紫菜里也都含有一定的盐。 牛肉干、话梅、薯条、苏打饼干、炸鸡肉、奶酪、油条、龙须面中也有看不见的盐。平时饮食时，有控制这些食物的摄入量。

4.多吃含钾食物也可以有效促进钠的排出。含钾的水果有香蕉、葡萄、西瓜、草莓、柑橘等，蔬菜有芹菜、冬瓜、南瓜、大葱、黄豆制品等。

别因为“咸入肾”，就无节制吃盐。

“咸入肾”是指咸味的药物或食物最容易作用于肾，咸味适度可以养肾，过咸则伤肾。

中医的肾是一个功能的概括，不同于西医的肾脏。传统医学认为“肾主水”，即肾有调节水液代谢的作用。而咸味食物能调节人体细胞和血液渗透压平衡及水盐代谢，可增强体力和食欲，防止痉挛。因此，在呕吐、腹泻及大汗后，适量喝点淡盐水，可防止体内微量元素的缺乏。

另外一个咸入肾的作用常见于中医用药，主要为了引药入肾增强补肾。不少药物如知母、黄柏、杜仲、巴戟天等会用盐水炮制，就是根据咸入肾这个道理。

但是，我们不能因为咸入肾，就认为多吃盐能补肾，这是对概念的曲解，对中医的一知半解。

所以，凡事都要适度，物极必反的道理大家都懂不是吗？