你没吃过这样的紫薯酸菜包

淡淡的紫色好好看，有木有

Hi亲爱的朋友！

我是C小探，一位爱好探索美食的宝妈！

今天是端午小长假的第二天，C小探前晚风雨兼程，驱车400多公里，历时5个多小时于凌晨1点多平安抵达老家 。心心念念的小妞也早已甜蜜梦想，小妞是多数留守儿童中的普通一员，自断奶八个月后就跟着爷爷奶奶在老家带，平时C小探在广州上班，只有节假日才能有时间回来看看小妞，其实之所以我能有时间精力研究探索美食，还要感谢妞妞不在身边，让我有更多的时间做自己的事情。本来这篇文章昨晚就要发布的，因为带妞一天困的不行，写到一半撑不下去了，今天才发，在这里说声抱歉。

        好了，言归正传，现在开始分享我们的美食吧，今天C小探要分享紫薯酸菜包的做法。

你没吃过这样的紫薯酸菜包

原料：紫薯1个、面粉200克、酵母粉2克、水适量（视面糊软硬而量增减）

馅料:瘦肉、少量肥肉、酸菜适量

做法：

1、紫薯去皮，蒸熟、用婴儿辅食机（小妞的辅食机）将紫薯泥打成细腻的糊状，这样做是为了使做出来的包子皮细腻光滑没有颗粒状。

2、取面粉200克，紫薯糊120克与面粉搅拌均匀，紫薯糊不够可加水，直至面粉搅拌成棉絮状就可以用手和成光滑的面团，和好的面团用保鲜膜密封好，然后放到温暖处发酵，发酵时间大约半个小时。

3、趁发面的时间做包子馅，酸菜洗净切3厘米小段，肉洗净切3厘米小丁，（喜欢吃辣的朋友可以适当加点辣椒，风味更佳）两种原料一起放入辅食机搅碎，搅碎颗粒情况可根据个人口感决定，取出肉馅，放一半至锅中加油炒熟，最后生熟肉馅混合在一起，这样做出来的肉馅更鲜香。

4.肉馅做好，面团也发酵好了，取出面团放至案板反复揉搓至面团光滑，将气体排干净，这样蒸出来的包子表面才光滑好看。揉好后把面团分若干等份剂子，用保鲜膜盖住防止表面被风干。取一个剂子再揉搓几次，将肉馅包进去，整形放在烘焙纸上，让其二次发酵。其余的做法重复以上步骤。

5.包子全部做好后凉水上锅蒸20分钟，蒸好后再等5分钟开盖，香喷喷的包子就做好了，做好的包子个大、宣软，撕开一个包子馅能看到汁水浮出，馅不干，吃起来口感非常好，一次能干掉3个呢，哈哈，众多包子中我最喜欢的就是酸菜包，百吃不腻。

你没吃过这样的紫薯酸菜包

        如果是作为早点，为了能吃上更营养的早餐，C小探会再配点其他食材。例如加玉米和鸡蛋，鸡蛋是早点必备，每天早上都会出现的。鸡蛋蛋白营养丰富，能让人体快速吸收，补充能量，是早点最佳食材。

你没吃过这样的紫薯酸菜包

      早餐是一天的开始，不能搪塞应对，吃好了才能更有能量应对一天的大小事情。今天的分享就到这里，喜欢的朋友可以试试哦！