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一种豆汁的新搭配

一种豆汁的新搭配

作者: 古原青草 | 来源:发表于2019-02-27 13:05 被阅读31次

    豆汁是老北京的传统食品,只是有点酸,臭味是谈不上的。比如臭豆腐,臭鳜鱼,浙江的臭鱼,都比豆汁臭。

    豆汁渴的是老北京的情调。在食品短缺的日子里,吃的东西坏了是舍不得丢掉的,总要换着方法将食品再做成能吃的样子。因此,才有了这么多酸的食品,以及臭的食品。在东北,大西南,这种食品会相对多些。

    随着时代的发展,这些臭了,酸的食品,渐渐成了一种饮食文化,让人们代代相传了。

    仅从食品味道的角度,给出如下搭配:豆汁+原味非油炸臭豆腐+榴莲,这样的混合吃法可能会比较惊艳。

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