第270～维A

8月份开始食素（蛋奶素），加上前几天有朋友推荐了有关营养方面的书，对健康饮食有了更多的关注，也对人体必须的营养素做了一些了解。话说输出是最好的学习，是梳理、是总结，可帮助理解，可加深记忆。随得以记录。

今日关注：维生素A

维生素A的化学名为视黄醇，是最早被发现的维生素。

只能在动物食品中找到的营养素，植物中含有的胡萝卜素在人体内可以分解成维生素A。

维生素A的功能

1.防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗

2.具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效，可以抗衰老，去皱纹。

3.促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康；

4.外用有助于对粉刺、脓包、疖疮，皮肤表面溃疡等症的治疗；

5.可有助于防治脱发。

6.有抗呼吸系统感染作用；

7.有助于祛除老年斑；

少量缺乏：视力下降

严重缺乏：灼痛、发痒、眼角分泌物增多，角膜溃疡

其他症状：皮肤干燥、粗糙，毛孔大、出现黑头、粉刺，头发干燥、缺乏光泽、头皮屑增多，手指甲断裂，记忆力减退、心情烦躁及失眠

富含食物：绿叶蔬菜、动物肝脏、鱼肝油，但不易被人体吸收

由于维生素A可以在脂肪中储存，过量摄入维生素A会造成蓄积性毒性，β胡萝卜素则没有这种危险，即使服用非常大的剂量也不会引起严重的副作用，因此它也被当做是维生素A的安全来源。但长期服用β胡萝卜素应该同时补充维生素E和叶黄素，因为β胡萝卜素会降低二者在人体内的水平。

今日早餐