原本应该也甜的，因为今日实在太热了，甜的东西似乎都发腻，急需清火消暑之物，于是苦先来。
说起苦，古印度文解释为“变动，败坏”，今日晴空万里，明日狂风暴雨称苦，花无百日红称苦。变动无处不在，人感知不同罢了。如佛教的“无常故苦，众生皆苦”讲的是变动的客观存在，需要领悟了变动和败坏是常态，自然也能懂得缘起缘灭的道理。
于是佛教总结了身苦四（生老病死）和心苦三（爱别离，求不得，怨憎会）至于放不下是不是第八苦不知道，总之身苦对应变动无常，心苦则是心魔作怪了。
写回做菜，夏日做苦菜，最常见的只有苦瓜。清炒苦瓜，夏日清火必备。先用小苏打水浸泡5分钟去除残留，切开去馕切厚片。为了颜色碧绿去除苦味，可以在沸水中加入一点糖和油，先焯水，然后入凉水。国内热油加苦瓜片快炒，调味勾薄芡，淋麻油装盘即可。
人说苦瓜苦，我说苦瓜甘，甘苦任君择，不苦哪有甜。
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本文标题：酸甜苦辣之苦
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