第一眼看上去是不是以为它是甜甜圈？哈哈，被骗到了吧，它的名字叫贝果哦，好吃、低油、无糖又有嚼劲的贝果。自己动手做任何口味都可以变化喔！
今天「你好烘焙」就请到台湾烘焙达人「花妈」，教大家做这款健康的贝果吧。
材 料 清 单
高筋面粉270g
中筋面粉30g
酵母8g
抹茶粉6g
水160g
盐4g
橄榄油5g
01
将所有食材放入钢盆中慢慢加水拌匀(除了橄榄油之外)。
02
揉成团后再加入橄榄油继续揉匀静置30分钟。
03
将发酵两倍大的面团切割成每个60克左右的面团8个(可以个人喜好大小分割面团)60克成品会比较偏小的喔)盖上湿布中间发酵15分钟。
04
拿出面团后依序~
1杆成长型后
2翻面底部压平
3由外往内卷起
4尾端用擀面棍压平
5卷起
6两端捏合翻回正面即可静置30 -50分钟~
喜欢有嚼劲口感最后静置时间可缩短相反者则拉长静置时间。
05
准备一锅水煮沸后加入2茶匙砂糖成为糖水转小火江静置好的贝果放入稍微烫约15-20秒(记得要翻面喔)烫越久贝果烤好后口感越Q喔!依个人口感自行调整时间。
06
入烤箱前可刷上一层牛奶或蛋白增加表面亮度也可以不刷~烤箱预热后上下火220度烤10分钟上色后调头再烤15分完成。
喜欢任何口味在步骤1的时候就可自行变化喔!
没吃完放冷冻喔~要吃之前表面喷水放入烤箱直接烘烤就像刚做好的一样好吃。
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