大胜：我不是个崇洋媚外的人，也有民族情结。但是在学习这件事情上，相信是没有国界的。比如知己知彼百战不殆...向其他国家学习先进之处还是有必要的，尤其是优秀的方面。看了这段视频，我再次傻眼了。为什么日本的肥胖率世界最低？他们从娃娃抓起，不仅是营养学方面，吃饭也是一门课，孩子们可以学习到很多东西！
最近Youtube上的一段视频火了，
8分钟视频，1300多万次观看，1万多条评论，
记录了日本一所普通小学的一顿日常午餐。
拍摄视频的，
是个住在纽约的日本女人，
当她去孩子的学校参观时，
被眼前的景象惊呆了：
午餐大量浪费，
桌上一片狼藉，
地板上零散着垃圾。
身为环境学家件兼纪录片导演，
她实在不能忍受，
回到日本，她拍摄了一部短纪录片，
名为《日本的学校午餐》，
本想震慑纽约学校的领导，
没想到却让这样的午餐方式爆红网络。
视频完整的讲述了午餐的45分钟，
而这45分钟绝不是吃饭那么简单的。
学校的校长表示：这45分钟的午餐时间，同样也是学习学间，跟他们的数学课或是阅读课没有什么不同。
导演跟着一位名为Yui的五年级学生，
来到日本琦玉的一所小学，
学校是提供营养午餐的，
可Yui依旧带着便当盒，
盒子里装了些什么？
答案是：餐垫、环保筷。
以及整套的卫生用品，牙刷手帕等。
学生们开始了上午的课程，
学校的中心厨房，
便开始了一天的工作，
在日本，学校食堂的卫生标准，
要高于普通餐厅，
里面的厨师们也个个都全副武装。
（工作服一尘不染，口罩、帽子齐全）
学校一共682个学生，
加上老师和教职人员，
5个厨师要在三小时内，
做出720份食物，
保持新鲜的同时，也要顾好分量，
每天也是不小的挑战。
今天主做炸鱼梨汁，
厨师往做好的炸鱼上浇上梨汁，
便成了学生们都喜欢的菜品。
然而和好的这锅土豆泥，
让导演大吃一惊，
学校有自己的小农场，
这些土豆居然是六年级学生亲手种出来的。
这绝不是一间学校的特例，
而是日本政府一直以来的鼓励做法，
学生亲自下田耕种，
才能直接体会到食物的可贵，
只要有条件的学校都会如此实施，
珍惜从懂得辛苦开始。
（有些学校还有果园）
下课铃准时在12:25响起，
不同于中国孩子冲出教室飞奔食堂，
他们说说笑笑，
摊开午餐盒里的餐垫和餐具，
直接把教室当做食堂。
而这份从容的背后，
另有一群人忙碌着，
他们就是今天的午餐值日生，
全班所有的餐食都由他们拿回来。
只是在取午餐之前，
也要做好武装，
系上白围裙，戴好口罩、餐帽，
再把多余的头发塞进帽子里，
一群值日生站成一溜，
等着拿小本子的人一一询问，
“有没有腹泻、咳嗽或流鼻涕？
还有没有认真洗手？”
确认无误之后，
还要消毒水洗手，
才能跟着跟着班主任去取餐。
临走之前，
孩子们会向厨师们鞠躬，
并大声致谢：“我们是5年级2班的学生，
谢谢给我们烹制美味的食物。”
饭菜终于回到了教室，
值日生平均分配牛奶、吃食，
其他学生只要坐等开饭就好，
但是开饭之前，
还要等老师讲解食物来源。
“今年6年级同学为我们种了土豆，
来年3月轮到我们，
7月就能吃到我们种的土豆了。”
孩子们听了一阵欢呼。
在对值日生的感激中，
班主任宣布：开饭啦！
秉承“食不言”的精神，
大家都专注眼前的食物，
老师也跟着一起吃。
每天都多出来一点食物，
给饭量大的同学，
想吃的出来猜拳，
决定谁能吃到，谁吃什么。
“耶！鱼是我的了。”
猜拳赢了的小男生高兴地跳起来，
对这种方式“赢来”的食物简直是意外之喜。
吃完第一件事便是拆牛奶盒！
拆开，摊平，回收之道从小学起。
值日生收集大家拆开的牛奶盒，
清洗干净之后，还要晒干，
第二天再送去学校的回收站。
第二件事便是刷牙，
老师和学生都不能偷懒。
值日的孩子，
会把大家吃得干干净净的餐具，
整理好，在运回厨房。
其他同学也不会闲着，
他们很自然地走到各自的岗位上开始打扫，
强烈的归属感让他们十分卖力，
彼此间的配合也早有默契。
用过的围裙帽子，
值日生还要带回家洗干净，
方便第二天值日的同学。
这一切，都在45分钟之内完成，
不仅吃到了美味的午餐，
还参与了整个过程，
在劳动与合作中，
培养起最初的责任感，
孩子们也都乐在其中。
家长每月只交3000~4000日元
（约200人民币）的材料费，
人事及其他费用，全由政府承担，
到了贫困地区，
连材料费也免了。
（中心厨房）
不仅如此，日本法律规定，
学校只要满600人，
就必须聘请营养师，
在大热的日剧《Chef~三星营养午餐~》中，
对午餐的营养标准就近乎苛刻，
甚至连盐分都规定好了，
这也是日本世界最低肥胖率的原因吧。
卫生标准几乎是洁癖的标准，
厨房干净明亮只是最基本的，
食物要排除过敏原，
每天的午餐要留样保存，然后统一抽查，
第三方的卫生评估机构，
每年还会进行2~3次的彻底抽查，
期间不定期小抽查不计。
这标准也是无敌了。
反观世界其他地区，
营养师的高配暂且不提，
单就浪费而言，
一个国家每年浪费的食材就超过1100万吨，
相当于2亿人一年的口粮。
有人看罢视频后感叹，
“对日本的感情很矛盾，
但看完这个视频之后不得不说，
日本在培养公民，
我们却在培养公主。”
成长不仅限于分数，
希望我们的孩子也能
对每一次责任都勇于担当，
对每一次感恩都习以为常。
有时候，引起肥胖的原因并不仅仅是饮食或者运动，追根溯源，有可能是行为意识方面的不足造成的，多方面的原因，我们都需要考虑看看，你说呢？
加油，相信自己！
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高大胜
NASM美国运动医学学会认证减肥专家
国家队体能教练
7年时间助力50位奥运冠军训练
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