韭菜盒子

这是一道中国人喜欢吃的点心，因为素香酥嫩，操作方便深得人们喜爱，但南北方有一定差异就是在面的操作上。南方用烫面方法，就是用100℃的开水冲拌和成面团，属于水调面团一种。而北方（呼和浩特）做法是用发面团，也就是酵面团来做，各有特色，但都是用煎焖的手法使之成熟。

馅心是主要韭菜切末微微用盐腌一下挤去水份，炒个鸡蛋打碎，加点菌菇粒，泡好粉丝也切小段，用汤料打点薄芡冷却（怕馅料不好包），上述一起拌一下，调味。

讲面团下挤子，压扁，擀成8cm园皮包入馅，原皮口抹上点水，对折，压好边口，好的话捏花边。

放入不粘锅里，少放一点点水，盖上盖子，焖8成熟，然后两面炕到金黄色，OK了。

祝你有个好胃口噢。