我的家乡，兰溪横溪。小麦铃，是那里一道最地道的美食，散发着家乡浓浓的味道。
其实，鲁迅先生那时候也十分喜爱吃兰溪的小麦铃。1933年，曹聚仁先生带着鲁迅回家，曹聚仁的妻子做了一份小麦铃给鲁迅先生品尝。先生吃了几口，便赞不绝口，不知不觉中便爱上了小麦铃。
小麦铃，又叫“米筛爬”，是麦粉经过揉捏后，在米筛上使劲儿搓出来的，中间是空的，像小铃铛一样，所以人们都叫它小麦铃。
上学的时候第一次给兰溪城里的朋友看小麦铃的照片，个个都很好奇。她们说:“这小东西，我真没见过，形状如枣核，它有纹理，做起来很麻烦吧？要刻？要印花？”我听了只想笑，其实并非有如此复杂的工艺。
做它，并不麻烦。不信，听我慢慢道来。
要吃小麦铃，家里得有个工具"米簺"。我们先去横溪镇上卖馄饨皮的地方，买那种比较粗粗的“面条”（也可以自己擀面）。然后取一把米簺，接着把面条掐成一厘米左右的面团，用拇指在米筛上揉搓成形状，这样就ok了。米筛爬要做得美观好看，最重要的就是在米筛上“摁”—“卷”—“拔“，注意轻重分寸，尽量做的小一点薄一些。
等到一个个"雕刻"精致的小麦铃爬满了整个米筛，我们要准备上锅了。我们先在锅里倒入一定量的水，接着放入萝卜排骨或者土豆排骨，最后小麦铃放入大火炖煮。过了许久，待汤沸腾，揭开锅盖，放入适量的细盐，再用文火熬煮。
锅里冒出骨头和小麦铃诱人的香气，弥漫在整个厨房。按照个人口味，可以煮得时间稍微长一点，那样会比较软。也可以煮的时间少一点，那样更加有嚼劲。捞出一碗小麦铃，骨头汤的细腻围绕着它，吃上一口美滋滋，回味无穷。小麦铃搭配蔬菜肉一起炒着吃也不错呦！
要是做的多了，生的可以放冰箱里储存。
天气一冷，人容易产生饥饿感。寒冬腊月，晚上和家人吃上一碗热腾腾的小麦铃倍受恩宠。离家许久，其实自己也很久没有吃到这家乡的味道，说着说着，有一种迫切的愿望似乎越来越浓。也许是忘不了的味道，忘不了的乡愁吧！一碗小麦铃，一份深深的思念。常回家看看，尝尝父母亲亲手做的小麦铃，重温家的温暖，真好！
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