存醋

软软的水水的豆腐干

在菜市场买了两块豆腐干，价格适中，并未受菜价的波及，涨价。

观其外表，应该是烟熏过。可当我用手去触碰时，感觉软软的水水的，有点儿失望。

不，其实心里在拼命呐喊，“好失望啊！”可整个菜市场的豆腐干都是如此长相，我能说什么，唯有接受现实。

记得，今年清明前一天在家煮豆腐时，因琐事太多实在难以分身乏术，我只用手粗粗压实了一下成型豆腐，稍微挤出一丢丢豆腐水，便把豆腐切块扔进簸箕中不在管它。下午，二叔下车，一眼瞅准了放在堂屋簸箕里的豆腐，直接伸手掰了半块豆腐跟堂弟分着吃了。

用自家种的黄豆做的豆腐，那味道自是不用过多的语言来形容修饰。二叔跟堂弟分吃了半块豆腐，感觉意犹未尽，又分吃了一块豆腐才解馋。不过，美中不足之处，便是点豆腐的时候多放了一点胆水，老了一些。

起初，我不相信。可当我用菜刀很难把豆腐切片，真信二叔说的话。这豆腐，不需要什么加工，直接可以用来做卤豆腐和麻辣豆腐干了。它，比我从菜市场买回来的豆腐干干爽太多了。

好吧，出门在外，咱能把肚子填饱，就不要要求那么多了。再差的食物，只要对身体没有害处，忍一忍就过去了。

听说，最近醋要涨价了。大概可能也许，消息是事实。

去年，我老家的黄豆，最多卖2.5元一斤。今年上半年，直接飙升至3.5元一斤。下半年，应该会涨到4元左右吧！

问我原因啊！那就是我家及老家整个院子的庄稼人所种的黄豆，全让坡上的野生动物们给嚯嚯了。种一次，补种两次，均让坡上的野生动物给全嚯嚯，能存活一棵豆苗都是一种奇迹，又怎会有黄豆可收成，更何况是卖黄豆了！

明天，我是不是该存几瓶醋啊！

自家豆腐

坑坑洼洼的自制豆腐，外表其貌不扬，可内里别有洞天。煮火锅，味道一定是一绝。卤豆腐时，稍微用菜籽油煎一下，绝不会让它融入卤水中化掉。而且，卤煮的时间越长越有滋味。如果是刚点卤出锅的豆花，那味道更是巴适得板。城里的豆花，连它的十分之一都赶不上。

这么好吃的豆花、豆腐，最主要的秘密在于它的原材料——黄豆种子。话说这种子，那是数十年前的老豆子，可不是现在吹嘘上天的的西贝货。

如果人会说慌，那么动物就诚实多了。我家的黄豆刚种进地里，就让山坡上的野生动物们给刨土吃了。可见，黄豆种子的魅力有多大。

如果，再配上百年流传下来的豆腐制作工艺就更完美。只可惜，岁月让它成为了历史。

但愿，别让存醋成为事实。那真是太悲哀了！