纸包鱼加盟纸上烤鱼，一份详细的开店全流程和纸包鱼的配方制作方法

   纸包鱼，是2006年前后流行在川渝大地的一种健康美食，已经拓展到国内多数县城，结合了纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，在众多的鱼类产品之中，纸包鱼，凭借自身的优势，脱颖而出，成为大众心中的消费好选择。

一、纸包鱼的做法和配方

配方：主料鱼 ：1条

辅料葱姜蒜 ：适量香菜 ：适量洋葱 ：适量泡菜 ：适量芹菜 ：适量土豆 ：适量藕 ：适量

做法：1,鱼洗净侧切。蒜剥皮，切辣椒清洗备用。

2，腌鱼：鱼提前用生抽，盐，葱丝，花椒，少许料酒腌制一下，这样可以入味，除腥！ 炒料：锅内放入比平时炒菜多2倍的油，放入生姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，辣椒碎，出红色，爆香！

3，倒入生抽，老抽，盐，加水适量，煮开，适量放入少许味精，或者鸡精，加入蒜粒，关火

4,铺开油纸，放上腌制的鱼，浇上炒好的料！

5,把鱼如图包裹，因为油纸不够大，所以我用了三张拼在一起，所以汤汁有点留了出来！正常情况是，渗不出来的！ 加热，待汤翻滚，隔 着油纸可以观察到这种情况！

6.抽取油纸，继续加热，并适时翻动鱼，熟了就可以开吃！

7.吃完鱼，可以加入高汤，或者白开水，都行，接着吃火锅

二、纸包鱼投资利润分析

一般在淡季，可能一天能有500元以上的利润，在旺季，一天卖上千都不是问题，一年的净利润可能在10-20万左右。我们再来说说开店铺，因为味道好，也会有很多的回头客，如果地段，经营和货源都能选择的好的话，一年的利润就会更多了。

三、纸包鱼的核心技术

1.纸包鱼制作流程及酱料熬制的步骤

2.纸包鱼复合酱

3.辣椒红油的制作

4.纸包鱼制作流程

5.纸包鱼的6种口味制作

四、内容资料截图，含教学视频

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