准备食材 －
鸡脯肉 300g
鸡蛋 2个
淀粉 适量
面包糠 100g
盐 适量
鸡精 适量
辣椒面 适量
料酒 一勺
生抽 二勺
黑胡椒 3g
五香粉 3g
十三香 3g
孜然粉 适量
1.选一块鸡脯，洗净
2.切片，厚约8ｍｍ－１０ｍｍ
3.再切条，长度在5cm-6cm
4.切好的鸡柳入碗中，把盐、鸡精、辣椒面、料酒、生抽、五香、十三香、孜然、黑胡椒倒在鸡肉条里，搅拌，腌渍30-60min，一般为了入味更好，我会提前三个钟头左右就腌制
5.鸡柳先在淀粉里滚一圈，再放入鸡蛋液里转一圈，夹出后放在面包糠里滚几下
6.沾完面包糠，放一个空碗里，上道工序需要一根一根鸡柳逐次进行
7.码满面包糠的鸡柳
8.油烧热，一根一根鸡柳下油锅，炸至金黄色
9.炸至金黄色后，捞出，（盘中备一张吸油纸）放盘
10.香香脆脆的，口感特别好
11.剩的鸡蛋液，淀粉，面包糠我会都倒在一起，团圆，再滚一圈面包糠
12.炸出的丸子，也不错；一点不浪费
准备食材 － 鸡脯肉 300g 鸡蛋 2个 淀粉 适量 面包糠 100g ...
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本文标题：美食『鸡柳』
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