母亲从小就告诉我：“寝不言、食不语”。

那时候还小，只是单纯的以为吃饭的时候说话是不礼貌的，学习中医后才知道，“食不语”这三个字，对健康竟然意义重大。

就像之前的鸿夏君一样，现代的绝大多数人也不知道吃饭不说话的养生意义。

所以今天就跟大家聊一下“食不语”这个概念。

中国传统中有“餐桌文化”，很多人在与他人商讨事情时，习惯于在餐桌上进行。因为从动物本能上来说，进食是让身体愉悦的事情。所以人们在吃饭的时候互相商讨事情，可以舒缓心情，减轻紧张情绪，减少可能出现的冲突。

但要是说起饮食养生，“食不语”却是备受中医人推崇的。

同时，现代的许多科研成果也佐证了“食不语”是特别科学的。

西医眼中的“食不语”

西医认为，人吃的所有食物都会途经一个重要的部位一一咽喉。

咽喉向上可通鼻腔、口腔，向下后可通食道，向前则可通气管。

吞咽食物时，为了保证食物通路的顺畅，吞咽会反射性进行一系列的复杂动作。

一是悬雍垂上抬，正好盖住鼻腔后部，防止食物进入鼻腔；二是咽部肌肉群收缩，防止食物往前流入口腔或误入“耳咽管”；三是喉头上提，使会厌软骨盖住气管。这样，四通八达的咽喉就只剩下食道，保证了食物能正常沿食管进入胃。

而如果吃饭时说话、大声吵嚷或哈哈大笑，都会干扰到这一过程，使食物误入“歧途”，如果进入鼻腔或气管，就会引发各种问题。轻则咳嗽不止，重则发生食物堵塞气道，导致呛咳甚至窒息。

此外，在吃饭咀嚼时，口腔中的唾液淀粉酶会将食物中的淀粉分解为麦芽糖，连同牙齿和咀嚼肌将食物机械性的分割成小块，这是消化食物的第一步。

与此同时，胃肠会反射性的分泌胃酸，做好进一步分解食物的准备。

如果做不到“食不语”，人体会由于过度的兴奋和激动处于应激反应状态，出现神经内分泌调节机制失调、胃粘膜微循环障碍、胃酸分泌相对增多、胃粘膜屏障功能受损、胃粘膜内脂质过氧化物含量升高和氧自由基产生增加等多方面改变。

最终，会致使胃粘膜糜烂、溃疡和出血，引起胃痛等慢性胃肠疾病。

现代营养学也认为，日常摄入的食物，含有很大一部分蛋白质及其肤类，对于同一种食物，专心进食者对蛋白质的吸收率为85 %，明显高于对照组的75 %。所以，“食不语”还能促进人体对蛋白质的吸收和利用。

吃饭时高谈阔论还可能会引起消化不良和长胖：

1、消化不良：吃饭时“分心”做其他的事，消化功能会首当其冲地受到影响，消化道蠕动变慢，消化液分泌减少，短期影响可能造成腹胀、腹痛的症状。

形成长期习惯后，就会导致腹泻、便秘、营养吸收障碍、免疫力降低等问题出现。

2、会长胖：人在吃饱时，是通过胃部的神经反馈通知大脑的，但是此时如果忙于其他的事情。

“饱食”反馈神经就会受到抑制，从而导致人会不自觉地吃进更多的食物，结果过多的能量会变成脂肪累积下来，人就会发胖了。

中医学强调“食不语”

“食不语”这一饮食原则出自《论语》。

《黄帝内经》中也记载:“鱼肉果菜，食尽养之”，“夫五味入胃各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。久而增气，物化之常也”。

这都说明食物之于人体的作用为增加五脏之“气”，“食不语”这一原则有助于固存人体五脏之精气，实现养生的目的。

此外，“食不语”对于青少年的健康成长也有着深远的影响。

“食不语”这一饮食原则有利于青少年养成良好的进餐习惯，降低进食过程中出现意外情况的风险，保障了青少年的饮食安全。

同时，成年人也应该在一定程度上遵循“食不语”的饮食原则，即在进餐时如果无法避免交谈，也应该做到在吞咽过程中保持安静。

因为刚才说过，在讲话或者大笑等会影响咽喉部的悬雍垂、肌肉以及会厌软骨的正常生理功能，使食物在吞咽过程中进入鼻腔或气管，引发意外情况。

所以说，尽管“食不语”的饮食原则由来已久，有独特的文化内涵和宗教意义，但是仍经得起现代科学的检验。

也正是因为中国传统的饮食养生理念，在今天仍具有其现实意义，所以更应该受到我们的重视和认可。

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