杀猪饭

今天去朋友家吃杀猪饭。

杀猪饭，是云南农村特有的一种风俗。

快过年的时候，杀了猪，请亲朋好友欢聚一堂，庆祝一年的丰收。

杀猪饭有十多个菜，菜品也大同小异。但凉拌猪血，炸酥肉，小炒肉，炖排骨是必不可少的。

记得刚来云南第一次吃杀猪饭时，看见红彤彤的鲜血，我根本下不了筷。然而，同桌的人却吃得很欢。老公游说我尝尝，他说很好吃。我夹了一小点，尝了尝。没有鲜血的腥味，入口是酸辣及猪血的嫩滑。原来，聪明的云南人家用酸辣掩盖了猪血的腥味，让这道猪血成为美味。随着人们健康意识的增加，现在吃凉拌猪血的人并不多，但它依然是杀猪饭的传统菜。

疫情前几年，每到快过年时，杀猪饭吃都吃不过来。但今天吃的杀猪饭却是今年唯一的一次。