茶文化拾穗：喝茶方式的革新

作者: 一帆风正 | 来源:发表于2023-06-17 07:11 被阅读0次

望丛童蒙之家亲子茶课分享
不懂茶，也不想学泡茶的我，今天喝什么？
茶文化与眼健康
当我喝茶时，我在想什么
喝茶
喝茶礼仪—4
白茶护肝，红茶暖脾……喝茶有张体质表
塑料杯泡茶好吗
《茶话心语7》
第4季思维导图训练营《思维导图与六大茶类》

自从人类认识到茶叶的作用之后，茶叶开始进入人类的生活。在4700多年前的神农时代，人类应该还是处于母系氏族社会。早期的人类获取食品的主要途径有两个，一是狩猎，二是采集。采集的对象主要是可食性植物类的根、茎、叶、花、果实和种子。

“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。茶树的鲜叶最初被发现具有解毒作用，人们用作治疗疾病之用，所以最早利用茶叶的方式是生吃药用，后来随着火的普遍使用，茶叶也被当菜熟吃了。在《尔雅》的“释木篇”和“释草篇”中都有“荼”字，前者指木本的茶树，后者指草本的苦菜。把茶叶当菜吃，至今云南少数民族仍有吃“竹筒茶”的习惯。

茶叶作为饮品的重要标志是用来烹煮饮用，最古老最原始的饮茶方法称为“焙茶”。至今云南南部产茶区的佤族和傣族同胞仍有饮用“焙茶”的习惯。如佤族的“烧茶”；傣族的“竹筒茶”。

到了中国唐朝时期，喝茶方式由“煮茶”变成了冲泡饮用。唐代盛行蒸青团饼茶，明代以后发展为炒青散茶。茶叶史上的两大飞跃，一是由团茶演变到散茶，二是由“煮茶”演变成“冲泡”，影响至今。