五脏与五味：肝味为酸，肺味为辛，脾味为甘，心味为苦，肾味为咸。比如小儿脾胃弱，故喜甜食。南方天热耗气血多，故南方人喜清淡，为少调元气，属于自保；北方人为御寒必多调元气而口重，久之，化成生命记忆而融于血脉中，故北方人先天就要强壮一些，如同关于天敌的记忆在动物的血脉里。
《灵枢·五味》曰：“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。”此是从五行相克论——金克木，水克火，木克土，土克水，火克金。
咸多伤心（血脉）；苦多伤肺（皮毛）；辛多伤肝（筋硬）；酸多伤脾（肉）；甘多伤肾（骨）。
肝，升中有降，辛散太过则伤肝。心之根底是肾，肾伤则心伤，咸之沉降使心阳不得宣发。脾主运化，酸则收敛，制约脾之运化。肾主收藏，过“甘”则收藏受阻，譬如多食甜易落发。肺主肃降，过“苦”则肃降太过，不利于肺气之宣发。总之，万物以“不过”为宜，守中和最妙。
摘自《生命沉思录》
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本文标题：五脏与五味
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