《黄帝内经》指出，五色配五味，五味入五脏，青色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺、黑色补肾。五脏六腑适当调补可以帮助调节五脏平衡。
红色补心，苦味入心，心主神明，主血脉，一些红色食物进入人体后可入心、入血，具有益气补血、促进血液循环、维护心脏健康的作用，大多数苦味食物可以让多余的心火排泄掉，清心明目，不过苦味食物大多性寒，脾胃虚寒的人应该少吃一些。
补血的红色食物：枸杞、红枣、樱桃；
清心的苦味食物：苦瓜、莴笋、莲子心；
绿色养肝，酸味入肝，肝藏血，主生发，其特性主疏泄，喜条达，恶抑郁，具有调畅全身气机的重要作用。一些绿色食物具有通达肝气的作用，大多数酸味食物，具有固表止汗、敛气滋阴的作用。
通达肝气的绿色食物：菠菜、西兰花、芹菜；
常见滋阴的酸味食物：乌梅、柑橘、柠檬等；
黄色益脾，甘味入脾，脾主运化、升清、统血，对外来营养物质进行消化，吸收和运输，一些黄色食物可健脾养胃，大多数甘味食物可调和脾胃。
健脾黄色甜味食物：南瓜、玉米、红薯
白色润肺，辛味入肺，肺主气，主宣发肃降，司呼吸，白色食物有清肺润肺养肺作用，辛入肺，能散能行，可宣发肺气、促进气血流通。
养肺的白色食物：白萝卜、银耳、山药
行气的辛味食物：生姜、洋葱、大蒜
黑色补肾，咸味入肾，肾藏精生髓，主生长发育和生殖。
养肾的黑色食物：黑米、黑芝麻、黑豆
养肾的咸味食物：海带、紫菜、牡蛎
近年来流行的“彩虹原则”，五色齐全的食物提供了人体所需的各种营养，但万物皆有度，许多有益的食物，切不可过分偏嗜。
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