今天时间比较宽松，白天买了些无头冻小黄花鱼，准备晚上炸着吃。这次做炸小黄花鱼，是为了实践一下从母亲那里学来的一个炸鱼时候的小窍门。
说起做炸小黄花鱼，已经不是第一次做了，做过很多次，但是每次做这道菜，总是炸不出酥脆的口感。今天再次做这道菜，是为了亲自验证母亲的方法，看看是不是能够炸得酥脆可口。
最初做炸小黄花鱼的时候，因为炸出来的鱼总是不脆生，放凉了后更是回软，因此向母亲请教过。母亲做的炸小黄花鱼那叫一个好吃，出锅后色泽金黄，咬一口又酥又脆，即使把炸小黄花鱼放的凉了，再吃依然是酥脆的，不会回软。
母亲教给我炸小黄花鱼的时候要注意火候，要注意裹鱼的面糊稠度适当，要等油达到什么程度再把鱼放进锅里炸，凡是母亲在炸鱼过程中能想到的做法都告诉我了。
依葫芦画瓢，回家就去按照母亲教给的方法去炸小黄花鱼，可是出锅后依然不酥脆。百思不得其解，跟母亲再进行探讨，母亲也不知道是我炸鱼的时候哪里出了问题。
用母亲教的方法没有实现炸小黄花鱼的酥脆后，为了让鱼炸出来酥脆一些，再炸小黄花鱼都会进行复炸一次，复炸后比之只炸一次脆了不少，但是没有酥的感觉，而且一咬一口油很腻。
依然做不出母亲炸鱼的口感，跟母亲说起自己复炸小黄花鱼的事，母亲告诉我，她炸小黄花鱼从来不进行复炸。我和母亲更加困惑了，为什么我做的炸小黄花鱼多次尝试还是炸不好呢？
前几天在母亲家里吃饭，母亲又做了炸小黄花鱼，不死心的我一边吃一边跟母亲探讨我的炸鱼为什么不如母亲做的好。
这次，终于找到了每次总是失败的原因。原来，母亲做这道菜的时候每当油热了放鱼下锅，并不急于翻鱼，等着鱼贴住锅底的一面变得金黄，才把鱼翻面再炸另一面，另一面金黄后就捞出来了。这样炸出来的鱼酥脆可口也不回软。而我每次炸鱼，不停的翻面，败就败在对这一个细节的把握上。
于是，我决定一定要炸一次小黄花鱼，看看按照母亲这一个小窍门去炸能不能炸好。今晚，亲自进行了尝试，没有在炸的时候不停给鱼翻面，也没有复炸。炸出来的小黄花鱼终于有了酥脆的口感，放凉了也没有回软。哇，我成功了，喜不自胜。
吃着酥脆可口的炸小黄花鱼，不禁想到，看似很普通的一道菜，同样的食材，经不同的人去做结果竟大相径庭，我们俗称这是手法的问题。但是，我就在想，一盘菜虽小，牵扯的手法细究起来却藏着小智慧，是经年累月在做菜中摸索出来的独到经验，更是对小细节的把握。
由做这道炸小黄花鱼不禁想到生活中我们做的有些事情功败垂成，可能恰恰是因为某一个很小的失误，导致全盘皆输，这样的例子不胜枚举。
“细节决定成败”是我们耳熟能详的俗语。而恰恰是因为有些时候对细节的忽略，导致本可以成功的事情走向了相反的结果。《菜根谭》有言“酷烈之祸，多起于玩忽之人；盛满之功，常败于细微之事。”零件摩擦的火花足以毁掉航空飞窗，小小的蚁窝甚至可以破坏千里长堤，一颗棋子的走向可以决定整个棋盘的输赢。
细节是成功的关键，制胜的法宝。细节很小，容易被人忽视，也许我们不经意的一句言语，不经意的一个动作可能就无异于蝴蝶煽动翅膀，刮起一次飓风。愿我们能够关注到细节，成就自己的人生。
终于成功了
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