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三月三，上巳节。上巳(sì)节，相传三月三是黄帝的诞辰，中原地区自古有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。传统的上巳节在农历三月的第一个巳日，也是祓禊的日子，即春浴日。魏晋以后，上巳节改为三月三，后代沿袭，遂成水边饮宴、郊外游春的节日。又因为有不少少男少女趁上巳节踏青之际相爱的例子，所以上巳节又被称为女儿节、中国的情人节。
三月三是一个历史相当悠久的中国传统节日，虽然在今天三月上巳风俗已经衰微，但在南方农村部分地区仍然保留着一些三月三习俗，比如做蒿子粑粑和用荠菜花煮鸡蛋。
香蒿
做蒿子粑粑最重要的主角当然是香蒿，采摘香蒿尖芽，洗净，切碎，上锅蒸煮把香蒿蒸熟，捣碎。糯米粉和粘米粉以8：2的比例混合，放上白糖或者腊肉，与蒸熟的香蒿叶一起搅拌均匀，再一起蒸一遍。
捣蒸熟的香蒿
等蒸得差不多了，把混合起来的蒿子粑粑胚子放进大盆里面，也用棒槌捣，像捣年糕一样，直到面胚劲道。然后一个人揪粑粑团子，一个人用木印子把团子压成圆饼状，印上花，美味的蒿子粑粑就做好了。
成品蒿子粑粑
没有印花的蒿子粑粑
做蒿子粑粑的传统由来已久，各地有各地的说法。有的说是为了纪念周瑜；有的说是为了堵蛇眼，因为有三月三蛇出山的说法嘛；流传最广的一种说法就是每年农历三月三是悼念亡灵的节日，这一天家家制作香酥爽口的蒿子粑粑分而食之，为的是纪念祖先的同时，也寄托了人民对健康长寿，不为邪恶所侵的美好愿望。
蒿子粑粑可蒸着吃，也可煎着吃，我比较喜欢煎着吃，香喷喷刚出锅的蒿子粑粑外焦里嫩，喜欢甜的可以多搁点红糖，好吃不腻。经过处理后的蒿子一点儿苦味都没有，反而解除了油煎过之后的油腻感。
煎好的蒿子粑粑
吃腻了大鱼大肉之后，应季的新鲜野菜简直就是大自然恩赐的美味。它们那带着清香味儿的清爽口感，虽然是随处可寻的野菜，但味道一点儿也不输给名贵食材，甚至有一些错过了时节就不再有的金贵感。倘若错过了鲜嫩野菜，聪慧的人民群众也有抓住野菜季节尾巴的办法，用它煮鸡蛋。
荠菜
荠菜开花之后就不能食用了，做了一冬的荠菜饺子也该歇下来了。但荠菜并没有就此退出人们的饭桌，喜欢荠菜的人们相信，吃用荠菜花煮出来的鸡蛋，吃了之后一年不头晕。
荠菜花
荠菜花又叫地米花、地米菜。辛弃疾写过一句关于描写荠菜花的诗句：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”给了很多农村长大的人强烈的共鸣，一句简单的诗句，描绘出了一副恬淡安宁的乡村风光。荠菜在很多人心里不只是普通的一棵野菜，它代表着童年，故乡和旧时光。
荠菜花煮鸡蛋
摘适量的荠菜花洗干净，锅里放入适量艾蒿，茶叶，桂圆，红枣调味，鸡蛋带壳整个煮。煮完的鸡蛋更加的香甜鲜美，汤也可以食用，据说具有相当好的药用价值，民间又有“三月三地米菜鸡蛋赛仙丹”的说法。
吃了蒿子粑粑和地米菜鸡蛋之后，才算是过过了三月三这个自古以来就重大的节日了。有些节日会随着社会的发展而逐渐被人淡忘，但有些味道会一直被人们的胃记住，并传承下去，或许，这才是文化最坚定的力量。
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