疫情期间，多数人都待在家里，很多商铺闭门，街道也显得冷清了很多。如果说对吃饭的影响，应该是做得更认真也吃得更认真了。虽然市场供应基本是正常的，但有一个元素还是明显受到影响的，那就是小的副食店，具体到餐桌上的表现，就是熟食制品少了。
熟食不能作为餐桌的主角，但是调剂餐食的作用还是非常明显的，几乎每一个城市，甚至每一条街道都有自己专属的“地方名牌”熟食。但受疫情影响，很多熟食店业主都在老家没有返回，或者因为店铺防疫条件有限不能开张，即使有个别熟食店开门，顾客在这样的氛围里也不敢贸然购买的。所以从春节开始，家里吃的都是节前存储的真空包装的熟食制品。
今天，就在今天，偶然发现家附近的一家品牌熟食店开张营业了，它家主营川味小吃，尤其夫妻肺片是我和妻子的最爱。扫码，进屋，问候，但又犹豫了：行不行，这个时候吃熟食安全吗？还好，老板用现场真空包装打消了我的顾虑。感谢老板，感谢设备，感谢肺片！
可能因为长期没吃了，原本只是餐桌调剂的夫妻肺片，今天成了主角。排骨炖白菜、番茄鸡蛋、空心菜都成了夫妻肺片的衬托。夹一口肺片放在嘴里，红油充满口腔，刺激味蕾，还是那熟悉的味道，但今天还吃出另外的意味。熟食店开始营业，很小的一件事儿，但是反映出形势又在向好发展了，至少我所在城市正在从疫情中慢慢复苏。餐桌有了调剂，生活也会逐步恢复往日的丰富。
女儿对夫妻肺片是无感的，因为太辣，也因为有她喜欢吃的炒蛋和排骨，这一碗红油与她而言也许就是鲜亮、也许是保持了餐桌四个菜的惯例，也许除了挡着她夹菜什么也不是。想来也好，因为她有一个无需调剂的生活，我想那一定是幸福的。
做饭和写文章确实很像：熟食本就是日常饭菜的调剂和餐桌的点缀，但是缺少了，做饭时多少都会受到影响，有时搭配甚至会略感捉襟见肘，这就是点缀的意义。写文章有细节，所谓细节就是细枝末节，不是主体，但就是细节能显露出作品的质量、推动文体走向成熟。可以说细节有大作用。
《熟食》
熟食本无荤素之分
但在北方多指肉菜
肉菜，但不是主体
奇怪的熟食
要作为餐桌的调剂
是有条件的
能吃饱、菜品多、有时间、想乐呵
……
其实熟食还意味着
一种弹性
不必每个菜都花心思
不用每个菜都亲力亲为
生活需要这种弹性
所以我们离不开
熟食
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