香糯软烂，肉质鲜嫩的香芋蒸排骨

吃腻了红烧排骨糖醋排骨，那来一道香芋蒸排骨，腌制后的排骨口感嫩滑，芋头吸收排骨油脂及汤汁，更加软糯入味，特别棒的一道美食，清蒸少油少盐，给身体的负担越小。

1、备料：排骨2根，香芋半个，生姜1块，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，白胡椒粉少许，食盐适量，淀粉适量；

2、排骨洗净，沥干水分，用生抽、蚝油、料酒、姜丝、食盐、白胡椒粉、 淀粉抓匀，腌制1小时；

3、香芋洗净切块码在盘底；

4、将腌制入味的排骨放在香芋上面，腌制的料汁也直接淋在上面；

5、锅里放适量冷水，排骨冷水上蒸锅；

6、大火烧开后转小火，蒸20分钟左右就熟了，出锅撒上葱花即可开吃。

蒸菜系列相对少了形形色色的各式调味料，也未经高温油炸烹饪，最大限度地保留了食材里的营养成分，追求健康及养生者推荐这种烹饪方式额。​​​​