今天学了一些烹饪知识,记录一下:
炒菜时不要放凉水,凉水能使食物变得又老又硬,不好吃,放开水炒的菜又脆又软。
要用凉水去除炖鲜鱼的腥味,一次性加入足够的水。
![](https://img.haomeiwen.com/i26577727/71769d8447778558.png)
蒸鱼的时候等水开以后再上蒸笼,外部突然遇到高温蒸气,立刻收缩,内部新鲜,煮熟后味道新鲜有光泽。
熬猪油的时候先在锅里加入少量的水,然后加入切好的猪油。煮出来的油,颜色鲜艳,而且没有杂质。
![](https://img.haomeiwen.com/i26577727/802489a979d61182.png)
豆腐放入锅前,先在佛水中浸泡15分钟,就能去除杂味道。
![](https://img.haomeiwen.com/i26577727/b584e6d706481102.png)
炒鸡蛋的时候,在一个鸡蛋里混合一勺温水就不会衰老,炒出来的鸡蛋量大,很软,很好吃。
今天学了一些烹饪知识,记录一下:
炒菜时不要放凉水,凉水能使食物变得又老又硬,不好吃,放开水炒的菜又脆又软。
要用凉水去除炖鲜鱼的腥味,一次性加入足够的水。
蒸鱼的时候等水开以后再上蒸笼,外部突然遇到高温蒸气,立刻收缩,内部新鲜,煮熟后味道新鲜有光泽。
熬猪油的时候先在锅里加入少量的水,然后加入切好的猪油。煮出来的油,颜色鲜艳,而且没有杂质。
豆腐放入锅前,先在佛水中浸泡15分钟,就能去除杂味道。
炒鸡蛋的时候,在一个鸡蛋里混合一勺温水就不会衰老,炒出来的鸡蛋量大,很软,很好吃。
本文标题:烹饪妙招
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