一、 从冰箱找出自己的想法与个性 许多人家里的冰箱总是塞满食材和瓶瓶罐罐，要拿个葱、爆个蒜头都要翻箱倒柜找很久，一不小心食材就会放到过期坏掉。仔细观察冰箱的使用状况，可以知道一个人做事的方法与思考习惯，其实要有效地控制食材库存、掌握有效期限，最简单的方法就是分类。 冰箱收纳盒是非常好用的收纳法宝，像从超市买回来的纳豆、豆腐、培根、香肠她都会归纳在一个盒子里，方便做菜时直接取出，节省时间。鱼肉类则是购买当天就先分袋放进冷冻库或保鲜室，要用的前一晚再放置冷藏室低温解冻，营养比较不易流失。不过，在使用收纳箱前最好养成以下的收纳好习惯，否则再多的收纳盒也派不上用场喔！
1. 确认冰箱食材： 请先拿出冰箱内的所有食材，观察有多少是已经过期、味道闻起来如何，以及是否有变色状况，做一次家中冰箱的现况大调查，就能够帮助自己察觉平时的购物习惯与食材用法，顺手清理掉已不宜食用的食材，同时提醒自己下次购物时，记得要提高是否该购买的判断力。
2. 打扫冰箱内部： 如果依照上一个步骤，有将冰箱清空的话，这时候就是做冰箱大扫除的最佳时机，尤其近期又是病菌肆虐的非常时期，拿起酒精消毒一番，立刻多了几分心安。
3. 食材随手归位： 冰箱食材摆放的位置应该要考量食材的使用频率和保存期限，比方常用的食材、瓶罐置于前方，偶尔使用的则放在最上方，然后再按照保存期限依序摆放，先把快到期的食材消化光，就可避免食材的浪费，同时提升做菜时的效率。
4. 用心保存食材： 要避免食材收纳得混乱，还有一个重点是利用保存容器或收纳盒整理，除了冰箱会变得比较整洁美观外，要使用时也可整盒取出，像是这种贴有名称的白色收纳盒，分门别类后东西不会全都混在一起；盒上也都有标示海鲜、鸡肉等项目名称，不仅提高便利性，也缩短备菜时间，做菜时更轻松。
二、 解决冰箱蔬果室的收纳难题 蔬果室是冰箱收纳中最值得推敲的部分，尤其现在特殊时期，蔬果价格常常应声上涨，这时候如果买回来的蔬果吃不完，不小心放到干瘪，那真的是相当可惜的事情。而要加强蔬果保存、延长食物赏味期，做先要做的当然就是分类收纳，建议可以使用大创的收纳盒，来把食材分成「先用」跟「晚点用」两大类。
基本上，如果是切好的蔬菜和切剩下来的食材就要先用，或者可以先清蒸、水煮后醃制保存，大约可以冷藏 2～3 天；有些蔬菜则是在冷冻之后口感会变，比较适合汤品或炖煮类，例如白萝卜和洋葱，菇类的话是冷冻后营养旨味更胜。而蒜头、生姜和辣椒等常用辛香料，冷冻起来备用准没错！至于蔬菜在收纳进蔬果室之前，可以按照以下的要点去做准备：
1. 清洗： 不只是蔬菜的菜叶要洗过，茎部的土泥记得要用流水清洗才会比较干净。 2. 削皮切整： 每天都可以事先决定当日菜单，将需要的蔬菜预先切好，在烹饪时就能节省许多准备时间，不过绿色叶菜类容易变质不建议这样处理。 3. 泡水： 想要预防蔬菜变色的话，可以加点醋；想要变软就加点盐；想要清脆口感就泡冰水；想要漂亮的绿色则是先热水煮过，除掉草酸后泡水即可，但高丽菜和白菜就不需要泡水
若是想延长蔬果寿命的话，像叶菜类可以将根部泡水或用沾水纸巾包住根部，上面叶菜部分则用塑胶袋反装套住，直立摆放在冰箱的冷藏室，或在超市选购时可以选袋子上没水气的菜也是个方法。热带水果则可以用报纸或原塑胶袋包起来，来避免变皱变软。而马铃薯很适合跟苹果一同摆在常温保存，苹果会散发植物性荷尔蒙，来抵制马铃薯发芽，但食物都还是趁早吃为佳。
上述的一些收纳作法，仅供参考之用，毕竟能否实践也跟每个人家中的冰箱大小、饮食需求有关，但是这些冰箱收纳的小诀窍，真的很值得学起来运用在厨房收纳，大家不妨把这些资讯分享给亲朋好友，让每一家的冰箱都可以收得整齐干净，生活得安全又健康。
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