面疙瘩

2023.4.7/周五/晴

让我不睡觉可以，让我不吃饭好像还做不到，太难了。

烧什么呢？看看菜篮里的一点菜花，寻思着还是做面疙瘩吃。

好久没吃过面疙瘩，以前在家的时候，妈妈经常做。一锅清水，面粉直接兑自来水搅匀

一大坨一大坨下锅的那种。不讲就味道，只是为了填饱肚子。若闲不好吃，少吃点还省粮食了。

现在不同了，生活水平提高了，口味讲就多了，吃多了外面的美食，再吃自己做的，嘴也变叼了，不过我还是喜欢吃家里做的。

学着妈妈的样子，将不知名的粉倒入瓷盆里，再打进去两个鸡蛋，这样做出来的疙瘩松软有嚼劲。

小油菜洗干净在油锅里煸炒几下，接一点水，大火烧开。

煮面疙瘩，关键是和面。大碗里放入一大勺面粉然后小心翼翼地向面粉里加水，因为不怎么做，生疏了。和面没有经验的话水会加多，如果面糊和太稀就做不了面疙瘩。所以得一点一点地往里面加水，一连加了好几次。看着面粉渐渐与水融合，我开心的松了一口气，水加好了再开始搅拌，握紧两支筷子使劲的飞转，使面粉充分与水融合 ，这样做出来的疙瘩才好吃。

左手把碗微微抬高右手拿锅铲或筷子慢慢的顺着碗口赶出长条，掉入热水里，受热成型，在用锅铲抄一下，一个个长条都“起身"会“飘”起来。或拿一把小勺子盛入面糊一个一个地倒入烧开的汤中再把锅烧开，加入调料这样面疙瘩就可以开吃了。

真香！青菜面疙瘩微黄，有绿绿的菜叶相衬，很好看，闻着味道就知道好吃。