2019-03-14

小的时候贪嘴，加上长身体，总觉得吃不饱。

每天放学路上得买些零食，到了家抹干净嘴的第一句话就是“妈，中午吃什么呀？”

那时候冷馒头也能下的了肚，还有“白糖拌饭”、“酱油拌饭”这些黑暗料理，真是“吃嘛嘛香”。

所有的食物中，我最爱吃我妈做的面。

面是自己活的，我妈手法娴熟，一会儿的功夫白花花的面就活成了光滑的面团，再拿那根祖传的擀面杖擀成一个大面皮。擀得薄薄的，撒上一层薄面。就着擀面杖叠成一层一层的，该拿刀切了。

2019-03-14

我特爱看我妈切面条。那把大刀在我妈手上特听话，刀起刀落，一排切的粗细均匀的长面条就得了。然后再用手抓住一头抖开，长长的面条就准备下锅了。

什么时候下锅也有讲究，必须等锅里的水大开了才行。锅里冒小水泡不行，等水泡全聚到中央滚成一个大水花才行。这样煮出的面才筋道好吃。

三回的饺子两回的面，煮开一次再点一次水，面条就可以出锅了。

家常食物没那么多讲究，什么菜都可以做菜码，也不需要专门熬卤子。很多时候我妈都是随便炒点家常菜，或者炒点酱就可以拌面吃了。

爱吃辣的再添点辣油，一碗面下肚再喝碗汤，一顿饭吃得又饱又满足。直到现在，我都觉得只有吃面才有那种饱腹感。

还有一种爱吃的就是葱花饼了。

面拿温水活好，多醒一会儿。擀成个大面饼，上面抹上油，撒上葱花椒盐。卷起来，切成一段一段的。用手把两头扭住，再擀成薄薄的一张饼子。

放进烧好油的热锅里，“三翻九转一抖”，饼子的香味飘了满家。常常是我妈烙好一张我就拿走吃一张。

2019-03-14

还有一种我特别爱吃的饼子，我们这叫做“滋油饼”。字写得不太对，不过音是这么发的。其实就是用猪的肥膘肉做馅儿的一种肉饼。

把猪的肥膘肉切成一小块一小块的，给些盐巴葱花等调味，包在面饼里面。这个饼子得擀得薄一些才好吃。

烙好以后，里面肥肉的油都被煎了出来，饼皮被烤得脆脆的，咬一口，嘴里面都是油香味，一点儿也不腻。

现在，我妈已经老了，我成了当妈的人了。每天最重要的事情就是一日三餐。虽然我的拿手菜和我妈的不一样，可孩子们依然会吃得很香。

对孩子来说，妈妈做的饭就是最香的。里面装了家的味道。不管你走到哪里过了多少年，都不会忘了那个味道。

只有听到炒菜时“呲啦”的声音，锅铲碰撞的声音才是家的声音。

只有那浓浓的烟火气，才是真正的生活。

饮食男女，人生百味，谁都想过一个有“味道”的人生。当你感到疲惫的时候，也许只要一碗粥一碗面条就能打破所有的防线，卸下自以为是的伪装，去坦然地接受周围的善意或者恶意。

食物是不会骗人的，好吃不好吃一试便知。

做食物的人也骗不了人，什么样的心意一吃便知。