2024年10月12日，第14天初读《黄帝内经》（第074-085句）

            食养原则

第074句：【原文】心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，肾欲咸，此五味之所合也。

——《素问 •五脏生成》

意思：

心脏喜欢苦味，肺脏喜欢辛味，肝脏喜欢酸味，脾脏喜欢甜味，肾脏喜欢咸味。这就是五味与五脏之气相通的关系。

第075句：【原文】大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之。无使过之，伤其正也。

——《素问•五常政大论》

意思：

用毒性大的药物治病，病去六分时就应停止用药。用一般毒性的药物治病，病去七分时就应停止用药。

用毒性较小的药物治病，病去八分时也应停止用药。即使用无毒的药物治病，病去九分时也应停止用药。

用药物治疗以后，就应该用谷物、肉类、果实、蔬菜等食物，进行细致的调养。

在进行饮食调养的过程中也不能吃得太多，否则就会伤及人身的正气了。

第076句：【原文】 黄帝曰：谷之五味，可得闻乎？伯高曰：请尽言之。五谷：粳米甘，麻酸，大豆咸，麦苦，黄黍辛。五果：枣甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛。五畜：牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛。五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤（xie 第四声）苦，葱辛。

——《灵枢 •五味》

意思：

黄帝问伯高：能介绍一下食物五味的情况吗？

伯高回答：请让我为您详尽地说一说。

五谷：粳（jing 第一声）米味属甘，麻味属酸，大豆味属咸，麦味属苦，黄米味属辛。

五果：枣味属甘，李子味属酸，栗子味属咸，杏味属苦，桃味属辛。

五畜：牛肉味属甘，狗肉味属酸，猪肉味属咸，羊肉味属苦，鸡肉味属辛。

五菜：葵菜味属甘，韭菜味属酸，豆叶味属咸，藠（jiao 第四声）头味属苦，葱味属辛。

第077句【原文】肝色青，宜食甘，杭米饭、牛肉、枣、葵皆甘。心色赤，宜食酸，犬肉、麻、李、韭皆酸。

——《灵枢•五味》

肝脏对应青色，应该吃味属甘的东西，比如粳米饭、牛肉、枣、葵菜等都是味属甘的。

心脏对应红色，应该吃味属酸的东西，比如麻、李子、韭菜等都是味属酸的。

第078句【原文】脾色黄，宜食咸，大豆、豕（shi 第三声）肉、栗、藿皆咸。肺色白，宜食苦，麦、羊肉、杏、薤（xie 第四声）皆苦。肾色黑，宜食辛，黄黍、鸡肉、桃、葱皆辛。

——《灵枢•五味》

意思：

脾脏对应黄色，应该吃味属咸的东西，比如大豆、猪肉、栗子、豆叶等都是味属咸的。

肺脏对应白色，应该吃味属苦的东西，比如麦、羊肉、杏、藠（jiao 第四声）头等都是味属苦的。

肾脏对应黑色，应该吃味属辛的东西，比如黃米、鸡肉、桃、葱等都是味属辛的。

第079句：【 原文】辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛、酸、甘、苦、咸，各有所利……四时五脏，病随五味所宜也。

——《素问 •脏气法时论》

意思：五味进入人体会发挥不同的作用：辛味有发散功能，酸味有收敛功能，甘味有和缓功能，苦味有燥湿泻下的功能，咸味有软坚功能。

药物是用来攻邪治病的。五谷是生命所需营养物质的主要来源，是用来养身的；五果是营养的辅助；五畜是营养的增益；五菜是营养的补充。

根据食物同五脏的对应关系，适当配合食用，可以补益人体的精气。

在以上所说的这些食物中，辛、酸、甘、苦、咸五味俱全，各有各的功能，应该随着季节和五脏的需要，根据实际病情恰当食用。

第080句：【原文】五色：黄色宜甘，青色宜酸，黑色宜咸，赤色宜苦，白色宜辛。凡此五者，各有所宜。五宜：所言五色者，脾病者，宜食秔（jing 第一声）米饭、牛肉、枣、葵；心病者，宜食麦、羊肉、香、薤（xie 第四声）；肾病者，宜食大豆黄卷、猪肉、栗、藿；肝病者，宜食麻、犬肉、李、韭；肺病者，宜食黄黍、鸡肉、桃、葱。五禁：肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。

——《灵枢•五味》

意思：

五色：黄色属脾，宜食味甘的食物；青色属肝，宜食味酸的食物；黑色属肾，宜食咸味的食物；红色属心，宜食味苦的食物；白色属肺，宜食味辛的食物。

五脏各有所宜：脾脏有病，应该食用粳米饭、牛肉、枣、葵菜。

肝脏有病，应该食用麻、李子、韭菜等。

心脏有病，应该食用麦、羊肉、杏、藠头；肾脏有病，应该食用大豆黄卷、猪肉、栗子、豆叶。

五脏病对应五味的禁忌：肝病禁食辛，心病禁食咸，脾病禁食酸，肾病禁食甘，肺病禁食苦。

肺脏有病，应该食用黄米、鸡肉、桃子、葱。

第081句：【原文】五味所禁：辛走气，气病无多食辛；咸走血，血病无多食咸；苦走骨，骨病无多食苦；甘走肉，肉病无多食甘；酸走筋，筋病无多食酸，是谓五禁，无令多食。

——《素问•宣明五气》

意思：

人体对饮食五味的禁忌：辛味走气，辛能散气，所以气病不可多食辛。

咸味走血，血得咸则凝结不流，所以血病不可多食咸。

苦味走骨，苦属阴，骨亦属阴，骨得苦则沉阴甚，所以骨病不可多食苦。

甘味走肉，甘能缓中，善生胀满，所以肉病不可多食甘。

酸味走筋，酸能收缩，所以筋病不可多食酸。

这就是人体对应五味的禁忌，也就是五味不可多食。

第082句：【原文】酸伤筋，辛胜酸……苦伤气，咸胜苦……甘伤肉，酸胜甘……辛伤皮毛，苦胜辛……咸伤血，甘胜咸⋯⋯

——《素问•阴阳应象大论》

意思：

过食味酸的食物会伤筋，味辛的食物可以抑制酸味。

过食味苦的食物会伤气，味咸的食物可以抑制苦味。

过食味甘的食物会伤脾，味酸的食物可以抑制甘味。

过食味咸的食物会伤血，味甘的食物可以抑制咸味。

过食味辛的食物会损伤皮毛，味苦的食物可以抑制辛味。

第083句：【原文】食饮者，热无灼灼，寒无沧沧。寒温中适，故气将持，乃不致邪僻也。

——《灵枢•师传》

意思：在饮食上，不要吃过冷、过热的食物。

要冷热适度，这样，真气就容易保精，才不至于遭受邪气的侵袭。

第084句：【原文】病热少愈，食肉则复，多食则遗。

—《素问•热论》

意思：

患热病的人病势稍有好转时，一旦吃肉，病就容易复发，多吃的话，热就难以除尽了。

第085句：【原文】三年大疫……食无太酸，无食一切生物，宜甘宜淡。

——《素问•刺法论》（遗篇）

意思：

当烈性传染性疾病长期流行时……应注意饮食不要太酸，不要吃动物性食品，应尽量甘淡。

              ——饮食篇完——