最近几周，工作比较忙，午饭做的很仓促，有时就是凑合一下。趁着不太忙的时候，赶快给家里人做个手擀宽扯面。
平时的扯面，大家都喜欢做成一片一片，再刷层油让面胚醒着，醒好后一条一条扯开，放入开水锅煮好后就可以了，可以油泼，也可以用西红柿鸡蛋拌着吃，或者肉臊子、炸酱都行，主要看个人的喜好。
我做的是手擀的，不用刷油，把醒好的面擀成圆片，再折几下，切成宽一些的形状，水烧开后，再轻轻拉一下就可以下锅煮了。
煮好后的吃法基本差不多，油泼臊子炸酱等等，喜欢吃豆芽或者青菜的还可以给面里再煮一些，熟的时候一起捞上来就可以了。
（以上美食碎碎念记录于2022年5月）
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