沐静和椰岛晓露相约，一周一次练习，写下我们的南方和北方的风景、民俗、人或事等。文字不争高下，相互成全与陪伴写作最为宝贵。两人单发，链接对方。
《南方·北方》第31篇。
饺子
有北方文友如何？时常可见“饺子”的话题和文章。
三伏天，“中伏”那天，沐静说中午要吃饺子。今天，立秋，沐静也说要包饺子吃。
我问为什么总是要吃饺子？沐静说：“我们当地有立秋吃饺子贴秋膘的说法。”
是喽，总是爱吃饺子。有一年的春晚，赵丽蓉不是还演一个小品叫《好吃不过饺子》吗？
我对沐静说：“跟你们北方朋友在一起，不说饺子都没有话题。”
我看三平姐姐的包饺子文章：除夕包饺子、年初四吃隔年饺子、海南度假朋友红包好元宵节的饺子送进家、冬至吃饺子、五一节吃饺子......
北方人吃饺子，感觉就是南方人的米饭。
说到这一期的写作题目，就写饺子。
饺子，在老家云南和现在的海南，都没有成为我们的节日食俗特点，但是也会有涉及。
我在洋浦吃得最多的饺子是在外国语学校对面的东北风味家常菜。
东北菜，因为儿子，我以前经常在晶晶姨妈家吃饭，她做饭的各种东北菜，我很熟悉：黄瓜蘸大酱、海带卷、韭菜盒子、白菜炖土豆、焖茄子、白菜猪肉饺子、西葫芦凉拌胡萝卜丝......晶晶是个做菜高手，即使再简单的菜，她能够做得色香味俱全，花样百出！
东北人的菜品，盘大、量大，一个人吃饺子，轻易不敢再多点一样。最少两三个人吃饭才像话。我带儿子来吃的最多的是饺子。白菜猪肉馅、芹菜肉馅、韭菜鸡蛋、酸菜肉馅的，全部吃过。我们点一盘饺子，18块钱。如果儿子要吃烧烤，我们就会点秋刀鱼、鸡翅、鸡腿、羊肉串等。这家的烧烤食材相当新鲜和烤制用心。我们吃饺子和烧烤也就40块钱，好像也没有付过50块钱的次数。我请晶晶吃饭，点一盘芹菜猪肉饺子、一盘韭菜鸡蛋饺子，再点上锅包肉、蘸酱菜，简直就是太多了，吃不完啊！
我自己包饺子最多的时候是三年前的特殊时期，那时候的生活，大家知道，非常单调。因为那种原因，我们不能外出，菜是某人单位同事来帮忙买的。一次买很多，够吃一周的。那时候有的是时间，就在在包饺子，包好多冰冻着。但是，饺子这食品也很怪，冷冻时间久了，饺子煮了煮不熟。我就再用不包饺子。看来，培养一个厨师的基本条件就是人人喜欢吃他做的菜。我已经失去了做厨师的机会了。
我自己包的饺子，我们家的人不吃。哈哈！不是我的原因，某人不喜欢吃饺子，因为他单位每周四晚上都要包饺子或者煮面条给他们吃。吃多了有什么好吃的？他宁愿打包饺子回来换我们的饭吃。我们偶尔换换味，还是可以接受的。三年前的特殊时期，他单位吃饭必须打包到办公室吃，他就打包回来与我们换着吃。儿子不喜欢吃我包的饺子，是他喜欢味道重的肉馅，我又喜欢味道淡一点的肉馅。再说儿子经常吃晶晶做的正宗东北人的饺子，他自然看不上我包的饺子。有时儿子赏光，很喜欢吃我包的饺子，可能是饿了吧？
我大侄儿媳妇，手指难沾阳春水，大家公认不会做家务，也不喜欢做家务，可是她包出了让人“目瞪口呆”的饺子。怎么个“目瞪口呆”法？样子美！我们包饺子，也就是饺子皮一对折，里面包好肉馅，沾一点水，两边的面皮也对折搭好。她不是这样，她说她包的是“小元宝”，样子的确像“小元宝”，而且每一个饺子上的褶皱都要有！我们家的人都不会，就连我大嫂，大家也公认她做的饭好吃，可是她也不会包这样的饺子。大嫂也不得不服气。大侄儿媳妇说她妈妈以前是开饭店的，她看着就会了。这倒是一点不夸张，她的妈妈做饭的确是很好吃。我也吃过很多回，有过口福。所以，有一段时间大嫂家的饺子都是大侄儿媳妇包的。后来，不知什么原因大侄儿媳妇就没有包饺子了。
沐静，今天的饺子就写这样的了。不会写，原因就是包饺子包不好吧。吃嘛，滋味也就是那样，说不出个子丑演卯来。可见，一个人要写得精彩，一定是做得精彩，或者是活得精彩。我再写这种口水文，我都害羞了。我就此止住吧。我还是多去你或者三平姐姐的文章中多看看饺子，体会体会。我在你们北方人面前，不会做也不会吃饺子了。哈哈！
凑更一篇。
（2024.8.7--8.9.）
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