异乡的年味——年货节

在异乡过年，怎么说，想来也是凄清寥落的。

若任随什么不留下，就觉得年如白过了一般。何不去寻找并感受异乡的年味，也不使自己陷入冷清的情境中。

腊月十九这天，是家乡“打扬尘”的日子。年，不由得在心底开始涌动着。顾不得夜班的劳神休息，午后二点就起来了。我是有意要去街上看看的。

“府城”年货节

老人人乐步行街，是往年年货集市之一。主要是吃的食品，各种干果，小吃，包装礼品等等，人流量并不多。仅有一家卖花的，铺前也没有站一个人。不过，我想买花的人更愿意上花市吧。

西湖步行街一惯的要热闹些。在元旦期间，就搭起过“府城美食”的摊位。现在，差不多同样的形貌形成了“府城年货节”市场。往年，并不见有打着“府城”的招牌。大概是受去年底开启的府城遗址挖掘开发的影响，说明人们对本地文化的重视、利用增强了。加上西湖近在眼前，今年又恢复西湖灯会，吸引了不少人流，且以年轻人居多。

在两边常驻的商铺区间，高大的白玉兰树下，摆着一溜排长长的摊位。自然也以食品为主。诸如砖茶、黑糖、新疆牛肉干。本地传统小吃，如京果、蛋散。还有地方特色美食，水果制品等等。放眼望去，本身就是一道风景，加上食物香味散发，人来人往，确实热闹。五花八门，应有尽有，目不暇接，不由叹如今物质的极大丰富。而且，制作、吃法花样奇异。物质的极大丰富余裕，会让你感到，只要口袋有钱，什么都买得到。正因为如此，人的思想观念发生了改变，使我们感到纯朴、年味都不比以前了。难道是物质的过错吗？当然不是，是人性本身欲望使然。

水东街

再去桥东老县城看看。水东街也打起了年货节的招牌，但觉得不如“府城”步行街热闹，人流明显少了许多。三三两两的游人，一些店主自顾玩手机。这种平淡的情形与老街倒是匹配。想象中，或许旧时的水东街平常就是这个样子。

两边有不少老店。其中一家在做本地传统小吃，吸引了我的注意。早在年底前，我就有心想来老街找找本地的年味。传统小吃，是一个主要内容。还去向一位和平徐姓本家了解蛋散的做法。可巧，这家正在现场制作。

店旁廊底下两个女人负责做蛋散生坯。擀好的皮叠摞起，犹如饺子皮，不同的是四长方形。只见女人手头像穿花似的，手指一钻一翻一拉，四方形就变成蝴蝶结形状了。蛋散生皮的制作，据徐姓本家说，用面粉加啤酒、鸡蛋、猪油、芝麻一起，和成面团，再擀成薄薄的皮。至于面团是怎样变成那么多张的薄皮，就不十分清楚了，只有看一下才明白。

这边支一大锅，烧煤气，热油腾腾，师傅先测量油温，再把装有满满一漏勺的生蛋散轻轻放入油锅中。我以为会粘连在一起，不想生蛋散一个个从漏勺中自行散开飘浮起来。等全部飘浮起来，炸一会后，师傅拿一只平网状器具将浮起来的半熟蛋散压下去，使它们整个浸在热油中。几次这样操作，且不时测温。控制油温，不仅干系到蛋散的炸制，也在于安全。随着蛋散逐渐变成金黄色，差不多就可以了。从下锅到捞起，炸制时间没有想象中的快，估计需十分钟左右。捞起后，稍冷却，由另一位年轻的女人现场称装，一斤一袋，每斤20元。我当然也买了一斤，主要尝尝它的味道。香，酥。面粉的香、油香、再就是芝麻的香。酥脆是自然的。初吃，味道挺好的。但一次不宜多吃，有点费嘴，因为形状比较尖硬，况油炸食品本身容易腻。

炸蛋散

除了蛋散，还有糖环、角仔。糖环形如藕片状，制作炸制想必麻烦些。角仔要包馅，把花生、芝麻炒熟捣碎做馅料，馅料还有用沙葛的。沙葛是甜的，是博罗徐田村的主要经济作物。相比较，蛋散制作是最简单的。

据了解，还有米糕、“阿嫲叫”。阿嫲叫平常也见过，怪的是，至今我都没有吃过。我这人实在是局限顽固得很，那天去尝尝。

看了半天，拎着一袋蛋散，边走边吃，心满意足地离开了，感到颇有兴味和收获。

蛋散的味道，让我想到家乡也有类似的油炸食品。但形状是三角形的，也放芝麻，叫炸莲角。还有麻花，细细的那种，在江苏高邮则叫茶馓，我看，差不多是一样的东西。特别酥香，但同样不宜多食。

孩子是不管这些的，尽可能多吃。想起做孩子，什么都是好的，想不出来有什么缺点。到觉得有美中不足时，都是长大以后的事。

因此，孩子的年味与大人的年味是有所不同的。不过，如今说起年味，一定也有来自孩提时的记忆，其中就包括美食的味道。难怪年味两个字中有一个是来自味觉，可见，吃是十分重要的。

还有卖红灯笼对联福字中国节等等贴画饰品的店铺，全一色红，远远地也会吸引你的目光。红色，红红火火，吉祥喜庆，中国传统的颜色，年的颜色。可卖这些饰品的店铺，感到没有以前那么多。

这一通逛下来，我发现，城市的年味原来也十分的足。为什么以前总觉得冷清呢？我想，这或许是一种好的转变。

年味，还在另一个重要的地方，那就是花市。过两天也要看看去。

西湖东大门 西湖步行街 看着就舒服 中国红 百货百福 正在挂彩灯(水东街) 蛋散生坯 漏勺装上生蛋散下锅炸 捞起 刚出锅的蛋散 五颜六色