在家办公必备万能杂酱做法

原料准备

1. 调味料：盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，白糖，甜面酱（没有也可以）

2. 肉（约100g）切成肉沫，放生抽，料酒、蚝油腌制

2. 蒜苗一根，切成小碎丁备用

3. 老豆腐一块（手掌大小），切成小方丁备用

4. 蒜、姜适量，切成小小丁备用

制作过程

1. 热锅倒油，油热后下姜、蒜沫炒出香味；

2. 倒入腌制好的肉沫，肉沫变白后，倒入适量生抽、蚝油，白糖翻炒至肉沫全部散开（如果有甜面酱，应该在这里加入）

3. 倒入切好的豆腐丁、蒜苗丁，翻炒一下，加入一点老抽上色

4. 加适量水（差不多跟肉沫平齐，不用太多），大火煮炖至收汁（中途如果觉得味道淡，可以再加点盐）

5. 盛入碗中，放凉后加保鲜膜放入冰箱冷藏

食用方法

1. 拌面：电话会议不需要你发言时，静音；烧水先将面条煮熟后，捞出备用；杂酱入锅翻炒加热后，淋在面条上，拌匀后食用；备餐用时：10min以内

2. 拌饭：早上起床先将米饭蒸上（建议一次性加够中午和下午的量），会议中途将杂酱直接放在快蒸好的米饭上，会议结束后盛出食用；备餐用时：5min以内

3. 夹馍：会议结束后，将杂酱入锅热匀，拿出提前买好的饼或馒头，将杂酱夹入即可食用；备餐用时：5min以内

4. 炒菜：电话会议一整天忘记补仓，可随意搭配家中剩余食材，如：杂酱炒鸡蛋，杂酱炒时蔬等，风味更佳。