【引子】
莫叔，喝胶原蛋白口服液有用不？
之前写过一篇文章， 阐明了一个观点， 我们吃下去的胶原蛋白，会被胃肠的消化酶分解成蛋白质的最小构成单位
氨基酸
而1个个的氨基酸，变成了人体需要的基本养分之一， 会被人体利用来合成胶原蛋白、也可能会用来合成肌肉蛋白、血红蛋白......以及身体里的其他各种蛋白质。
并不会像我们预期的那样，专门用来合成皮肤里的胶原蛋白。
1.
胶原肽
但是，一些生产胶原蛋白的企业不甘心， 如果没有特殊的卖点，不能和美容挂上钩， 怎么能畅销热卖呢？ 于是乎做了一些研究。
正常的胶原蛋白分子量太大， 就好比你吃下去的猪蹄、猪皮一样， 人体肯定不会直接吸收， 一定会分解成容易吸收的超小分子量的氨基酸。 如果只是售卖这种大分子的胶原蛋白粉， 显然没有市场。
于是，一些聪明的人就想到了， 是否可以先把大分子的胶原蛋白切割成很小分子量的胶原肽？ 来看下图
左图--1股胶原纤维
中图--胶原纤维的3股被拆开
右图--胶原纤维被切割成小分子的胶原肽
切割后的胶原肽有多大呢？ 大概是1000-2000分子量。 可能你还是没有概念，我们简单推算一下
氨基酸平均分子量=128
那么， 1000-2000的胶原肽含氨基酸大概是8-16个。
有人会问了， 为什么不把这些胶原肽直接分解成1个个的氨基酸呢？ 不是更利于吸收吗？ ......咳咳，你傻了吧， 如果都分解彻底了， 那就叫做氨基酸了， 和胶原蛋白扯不上任何关系，也卖不了好价格了。（这就是我们胃肠做的工作，通过消化将各种蛋白质分解成最小的氨基酸）
2.
胶原肽吸收
氨基酸是能很容易被人体吸收的， 那么胶原肽呢？
来看这篇文献报道
口服摄入明胶水解产物后人血中食物衍生的胶原肽的鉴定。
岩井ķ 1，长谷川Ť，田口ÿ，森松˚F，佐藤ķ，中村ÿ，东甲，木户ÿ，Nakaboÿ，OHTSUKIķ。
作者信息
京都府立大学食品科学与营养保健系，日本京都下鸭川1-5，606-8522。
摘要
在本研究中，我们在口服一些明胶水解产物后，在人体血液中鉴定了几种食物衍生的胶原肽。健康的人类志愿者在禁食12小时后从猪皮，鸡脚和软骨摄入明胶水解产物（9.4-23g）。摄入前在人体血液中观察到可忽略量的羟基脯氨酸（Hyp）肽形式。口服摄取后，Hyp的肽形式显着增加并且在1-2小时后达到最大水平（20-60nmol / mL血浆），然后在摄取后4小时降至最大水平的一半。人血清和血浆中食物衍生的胶原肽的主要成分被鉴定为Pro-Hyp。此外，还含有少量但显着量的Ala-Hyp，Ala-Hyp-Gly，Pro-Hyp-Gly，Leu-Hyp，Ile-Hyp和Phe-Hyp。
Ps: 以上引用自 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16076145
一些人看到这篇报道后会异常兴奋，也会大量引用这个证据来说明， 既然胶原蛋白肽能进入血液， 就有极大可能进入到真皮层， 就有增加胶原蛋白合成的概率。
听上去似乎有点道理，但又好像哪里不对， 我们来仔细分析这个研究。
禁食12小时
这个实验让志愿者禁食12小时，为什么？
一般我们三餐之间的间隔只有几小时。 时间间隔最长的应该是第一天的晚餐到第二天的早餐， 如果这期间不吃任何东西， 是可以有12小时的， 比如第一天晚上6点后不吃东西，到第二天早上6点之后， 就满12小时了。
我们可以猜测禁食12小时的用意， 可能是要排除其他食物中蛋白质的干扰。这已经创造了一个理想化的环境，我称之为假定理想环境， 而现实中我们是很难做到的。 如果这个实验不用禁食12小时， 而是在随意时间进行测试， 就更有说服力了。
3.
进入血液
微量胶原肽进入血液了
在这样的理想条件下，口服胶原肽1小时后，在血液中发现了微量胶原肽。
这似乎是一个令人振奋的消息，就好像我们看到了皮肤里开始大量合成胶原蛋白、我们的皮肤开始变得更有弹性、更光滑......更好。
但仔细想想，又似乎哪里不对。
胶原蛋白的分子量很大， 百万级都是有可能的。 我们可以假定，一个胶原蛋白由1万个氨基酸组成。而胶原肽经消化后， 假定由2-5个氨基酸组成。
2-5个氨基酸的胶原肽距离1万个氨基酸的胶原蛋白， 貌似有很大差距， 和单个氨基酸到1万个氨基酸的差距并不大。
我们可以认为， 单个氨基酸是胶原蛋白的其中1个组分，而2-5个氨基酸构成的胶原肽，也是胶原蛋白的1个组分，通过这些基本组分到最终的胶原蛋白， 中间经历了复杂的生化过程。
而且有这样一个基本事实， 血液中单个氨基酸的含量一定远大于胶原肽， 如果氨基酸和胶原肽都是形成胶原蛋白的组分的话， 貌似含量更少的胶原肽并不能更多的促进胶原蛋白合成。
4.
待续
如果一些胶原肽能进入到血液中， 是否能直接参与到皮肤胶原蛋白合成呢？
于是， 又有人做了研究试验，下一篇会详细分析。
--- End ---
写于 2018.04.28 03:35
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