这个金蝉就是知了猴，“池塘边的榕树上，知了在声声叫着夏天”，我们吃的就是它，刚刚从泥土钻出来，脱掉了坚硬的壳，翅膀也还未伸展出来，这个时候它也没法飞，一抓一个准。
油炸后，喷香酥脆
我家每年过年的餐桌上必有一道菜“油炸金蝉”，我妈每次都会提前从冰箱拿出一瓶冷冻的矿泉水瓶，放在那边自然解冻。瓶子里面装满了金蝉，一瓶50个。我就很纳闷问她，之前的不是吃完了吗？为啥每年都有。
她笑着说，“吃完不能再买吗？你哥喜欢吃，他每年都要买，带你一起吃。”
呃，说实在，我对它的感情是可有可无的，没那么喜欢，但也不讨厌，如果一直不吃也想不起它来。
记得在老家时，屋子周围全是树，每年夏秋时节是最吵闹的时候，每天上午开始，许许多多的知了就在树上拼命地叫着，一直叫到太阳落山。我们的午休时间就是伴着这一声声的“知了”入眠。
有的时候，想抓它们喂鸡，便用芦苇杆和蜘蛛丝做出一个网，举的高高去树上粘它们，一粘一个准。
晚上吃过晚饭后，拿着手电筒和小伙伴们一起去果园和树林里去捡那些刚脱壳的知了，一个晚上能捡很多，那时并不知道这也算一道菜，人也能吃，全部便宜了我家鸡鸭。
不知道从什么时候开始，有人来收金蝉，一只几毛钱，于是村里男女老少都加入了捡蝉大军。再后来，我们也开始吃起它来。
油炸金蝉也不难，将蝉解冻后清洗一下，用开水焯一下，再盛出来沥干，否则蝉肚子里有生水的话进入热油锅比较危险。
锅内油热后，将蝉倒进去炸，待出锅后加点盐翻拌匀即可。吃起来酥酥脆脆的，很香。
这两年它的价格也一直在涨，一只卖到几元钱，但还是拦不住人们的喜欢。估计蝉这辈子也想不到，有一天自己会进入人类的胃里。
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