过年前做的油饼、油果还有花卷快要吃完了，早点没有吃的了，要在过去，我就在小区门口的烤饼店或者馒头店里买一些。可是现在天天待在家里，就不能再图方便图省事买外面的了。但是，说实在话，我长这么大了，人到中年，竟然从来没有从头到尾自己蒸过一次馒头花卷，娘家时只要给妈妈打下手就行了，婆家里一直都是婆婆做，近十年婆婆退居二线后，一直都是大姑姐给我帮忙做，平时工作忙，大姑姐常常给我帮忙料理家务，早点吃的馍馍花卷都是她来我家及时给我们做好的。（害羞的很那）现在到了非常时期，大家都居家隔离，大姑姐靠不上了，只能自己上啦！
年前，婆婆指导我做了静宁老家的暖锅子，老公大加赞赏，说是以后有口福了，终于可以随时都吃老家菜了。婆婆是务家好手，趁着这几天还没有开学，抓紧再向90高龄的婆婆学学她老人家的手艺吧！
婆婆说，做馍馍关键是要把面发好。过去，她总是头一天晚上把酵子泡上，第二天早晨五六点就早早起来把面对好，等到面发了，拨开有大蜂窝，就发好了，接下来最关键的时刻到了，那就是对碱（婆婆的话是对灰），碱多了，蒸出来的馍馍都是黄（皇）上，不好看。碱少了，一股酸臭味儿，更难吃。她经常把活好的面揪一小团，揉个小圆球放在炉子上烤，一会儿小白球就变成了煤炭球，掰开看一下里面的颜色，闻一闻味道，看看碱对的合适不合适，根据需要再添加。过去在农村，天天都很忙，每次蒸馍馍都蒸两三锅，不小心翼翼的不行啊！
现在，我们都不用酵子了，（有的地方叫面肥）直接把酵母用温水化开，活一个像拉条面一样软硬的面团，盖上盖子，发至2倍大，拨开面出现大蜂窝状，就可以直接做花卷或者馒头了。先把面团檊成长方形，淋点油，撒点香豆面，或者撒上葱花，抹均匀，然后长长的将两边向中间折叠折起来，切成一个宽一点一个窄一点的长方块，小的在上，大的在下摞起来，用筷子在中间用力压一下，再捏住两头抻开一些，再把筷子绕在中间，转两圈，放在案板上向下压下去，最后把筷子抽出来，花型就饱满了。
我还学着视频里的做法，蒸了一个千层饼，撒了点盐，葱油酥。也是先檊成长方形，再把两边相对着切开，中间不要切断，然后先将两边的两块向中间折叠，再把中间的那块盖上，依次卷起，最后包成一团，再檊成薄厚合适的一个大饼，上锅二次醒发十五分钟，蒸半小时即可。（这个千层饼的制作过程忘记拍照了）
在这个全民做厨师的日子了，我也算是与时俱进，不甘落后了一回。今天做的很成功，觉得一点儿都不难，想怎么做都可以，不用拘泥于形式。有了第一次，就有第二次、第三次……我已经想好了，下次要尝试蒸面包，期待，有点小兴奋哦！
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