据报道，6月21日下午，百事食品公司出现确诊病例后，百事公司大中华区集团事务部企宣总监樊志敏第一时间启动应急预案，采取停产停业、产品封存、环境消杀、人员隔离等措施；已经对产品及厂区环境进行了全方位取样调查，目前测试产品安全，同时保证新发地疫情后的产品均已封存，确诊公司目前已经停产停业。
疫情反复，形势严峻
三文鱼事件还未平息，百事事件接踵而来，让餐饮业雪上加霜。疫情犹如不定时炸弹，糟糕的是谁也不知道它下一秒在何地爆炸，又会对哪一个品类进行破坏性伤害。
当负面消息占领消费者心智，短期内想要挽回声誉，简直难如登天。由此企业自救务必提上日程。
“放下身段”走出去
近日，武汉一家五星级酒店“放下身段”在户外摆起了平价夜市大排档的新闻引起广泛关注。
在此之前，我们很难将五星级酒店和大排档联想到一起。不过，疫情期间，餐饮业的花式自救让很多“想不到”都变成了现实，如高档食府为企业做“团餐”，米其林餐厅也开始送外卖。
从这些花式自救中，可以读出企业的责任。就像武汉这家酒店，因为疫情对酒店的经营造成了比较严重的影响，所以采取了很多自救举措，摆户外大排档是其中之一，其目标是疫情期间“不辞退一名员工，不让一个人失业”。
发现“新风口”，转新方式
随着社会经济发展，顾客的要求已经扩展到“吃”的全链条。餐饮业很多“不设限”创新要想取得成功，也得契合“吃经济”的升级趋势。以被视为“新风口”的半成品为例，一些高档餐厅将热门菜品开发成半成品，配上特色酱料在线上销售，并将烹饪的详细步骤制作成小视频——这其实就是在进行全链条升级，不断强化与顾客之间的“链接”，转变新方式。
开拓“云外卖”
为了走出疫情带来的困境，一些餐饮经营者转变了思路，打破传统营销模式，通过线上线下模式相结合形式出售食品，解决当前“危”的困境，守住自己在餐饮市场地位。
“面对困难，我们不能‘死等’，更不能‘等死’。”餐饮企业要想在未来餐饮市场有一席之地，必须打好品牌战略。池州一家餐饮公司就推出了自己的品牌——‘园外郎’盒饭，开拓线上市场。经过这段时间的线上营销宣传，效果还不错，现在每天都能销售100份左右。“云买卖”初步试验证明还是很成功的。
谁也不曾料到，新冠疫情掀起了一场惊涛骇浪，打得所有人措手不及。各行各业无一幸免，各行各业的痛苦无限趋同。
接连倒闭的健身房、门可罗雀的酒店、招不到学生的教育机构再到哀嚎一片的餐饮业，形形色色的老板围坐一起大吐苦水，惺惺相惜，苦中作乐。调笑之后，还是得撸起袖子加油干，期望明天的太阳能够比今天亮一分。
2020年是过去十年里最差的一年，但谁又能知道，这会不会是未来十年里最好的一年？如何活下去，应对下一场突如其来的灾难，将会成为每一个组织和个人的命题。
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