作为中国的传统节日，越到年尾，尤其是进入腊月，那些朴素的节日，就越彰显出一种中国味儿。
腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。腊八节一过，离春节就更近了，浓浓的年味蔓延开来。腊八粥的甜糯，是每个人心中的年味，是无法忘记的家的味道……
那么喝腊八粥的习俗是怎么来的呢？
腊八来源
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佛教说法
腊八节是佛教的重要节日。依据佛教的说法，乔达摩·悉达多太子在经过6年苦修后，体力不支。这时，有牧羊女奉上了乳糜，太子恢复体力后，最终在菩提树下悟道成佛。这天后被确认为中国农历的腊月初八，腊八遂成为释迦牟尼佛的成道日，属于佛教最重要的节日。天下的佛寺，在此日都要熬腊八粥，施赠信众与民众，共同庆祝悉达多太子的成佛，庆祝佛教的诞生。
02
道教说法
腊八节也是道教的节日。道教经典《云笈七签》中说，腊月初八是王侯腊，是祭祀的日子，可以谢罪，求延年益寿，安定百神，祭祀先亡等等，可以令人所求从愿，求道必获。从宗教学角度看，道教腊八节的主题是祭祀，是庄重严肃的时刻，不似佛教那般喜气洋洋，影响也就不及佛教那样大。尽管如此，腊八节这天，诸多道观也都在施赠腊八粥。
不仅佛寺道观，普通百姓家里也都熬腊八粥过节。民间最常见的说法，就是过了腊八，开始过年。
而“腊”的含义有三：
一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；
二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；
三曰“腊者，逐疫迎春”。
腊八习俗
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腊八粥
中国各地腊八粥的花样，品种繁多。其中北京的也最为讲究，掺在白米中的品种较多，如红枣、莲子、核桃、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、玫瑰、栗子、红豆、花生等等不下二十种。人们在腊月初七的晚上就会开始忙碌准备。腊月初八早上为家人上一锅香喷喷热腾腾的八宝粥，是多么幸福的一件事呀。
腊八粥制作方法
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腊八蒜
腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华北地区的一个习俗。将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
03
腊八醋
腊八醋，传统腊八节习俗。在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。
04
腊八吃冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。
腊八诗词
十二月八日步至西村
宋·陆游
腊月风和意已春，时因散策过吾邻。
草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。
多病所须惟药物，差科未动是闲人。
今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。
腊日
唐·杜甫
腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。
侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。
纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。
口脂面药随恩泽，翠管银罂下九霄。
腊节
北齐·魏收
凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。
宿心何所道，藉此慰中情。
腊八时节，亲人相聚，吟诗作对，素食热粥，生活的热气莫过于此。
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