这个展示的菜肴充满了大蒜和香味，适合任何你想要一个令人印象深刻的主菜。
羊腿。这是一个坚定的法国传统
采访法国朋友并仔细阅读一些受欢迎的法国烹饪杂志，确认经典的复活节菜单以芦笋开始，移至羊肉道并以巧克力（通常为蛋形）结束。一个标题宣称：“没有羊羔的复活节就像圣诞节没有bûchedeNoël！”在发出警告以避免过度烹饪之后（“太熟了，它失去了它的温柔和精致”）是48种不同形式的羊腿食谱。另一本杂志提供60。
当然，并不是每个人都会做腿，但几乎每个人都会吃一些羊肉菜，无论是用春季蔬菜炖还是切成碎块和炙烤。
但是羊腿不一定要留给复活节：它适合任何特殊的晚宴，或任何需要令人印象深刻的主菜的场合。该技术很简单，但结果非常美味。
整个法国，准备一条羊腿的标准方法，在首先要求屠夫去除多余的脂肪，去除髋骨并将其系起来之后，就是在烤面上做一些尖锐的小裂缝。刀。如果丁香很大，你可以插入一个小蒜瓣或大蒜条。然后，用盐和胡椒将它全部淋干，然后将调味料按入肉中。我喜欢在烤盘上放上一大堆百里香和迷迭香的树枝，为烤羊肉加香。
羊腿和豆类是经典的组合，我很佩服。在法国，干燥的flageolet豆，小而淡绿色，是常见的伴奏，或脂肪干白色椰子豆。我经常使用cannellini或gigante豆。富含蜂蜜汁和柔软的奶油豆混合在一起令人陶醉。
全年供应这种节日的羊肉和豆类组合，以及您喜欢的任何时令蔬菜。例如，现在，黄油小胡萝卜或萝卜对我来说似乎很完美，因为我预计豌豆，芦笋和坡道的到来会在市场上出现。
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