15岁的瑞瑞去参加同学生日会，还没等回家就出现了口腔刺痛的感觉，没多久病情迅速恶化，出现了过敏性休克，呼吸停止失去知觉，还好的是抢救及时，才捡回了一条小命。
而原因仅仅是因为一块含有花生的饼干。瑞瑞从小对花生过敏，这是她触花生后的一系列严重的过敏反应。
而60岁的洪女士却没有那么幸运，中午吃了两只大虾后，仅仅几个小时，无论是心肺复苏还是12剂的肾上腺素都没有让她恢复知觉，不幸去世。
她对贝类过敏，但她之前吃过虾并没有事情发生，结果这次却出事了。
通常我们认为身体非常健康的人几分钟之内就发展到呼吸困难被送上救护车的事太不可思议，但食物过敏确实可能导致这样的事情发生。
过敏是人体的一种自身免疫病，简单来说就是我们的免疫系统在第一次接触过敏原时（如花粉、某些食物、药物、乳胶、皮屑、尘螨等），将其视为“有害”的威胁进行了快速而严厉地打击。身体触发免疫B细胞产生IgE过敏抗体（球蛋白），用它们作为信号标记物，以寻找和发现过敏原等外来物质。
这些抗体停留在肥大细胞和嗜碱性粒细胞（循环白细胞）表面，刺激细胞释放介质（mediattors），一种关键生化信号，调节或激发后续一系列生理反应，同时血液中组织胺含量大幅上升。
组胺是一种强有力的血管扩张剂，它能立即舒张血管，让血液涌向外周而不是返回心脏，使得血压下降，整个循环系统因此受损。与此同时，组胺还可导致血管渗漏，使血浆逸出血管进一步降低血压，并导致全身肿胀。
以吃花生过敏为例，患者会表现为呼吸吃力或者彻底无法呼吸，这是怎么发生的呢？组胺引起血管扩张外，还引发了支气管痉挛，支气管痉挛可导致呼吸困难，并可能导致哮鸣，与哮喘发作时类似。此外，喉咙肿胀会阻塞气道加重呼吸困难。这种情况下的患者需要打开气道，恢复并维持血压。
不用过于担心，还是有办法治疗的。
过敏反应最重要的治疗方法是使用肾上腺素，它有助于打开气道和收缩血管。在严重过敏发作期间，抗组胺药和静脉输液（IV）对于恢复患者的生理健康也是行之有效的好方法。
但需要注意的是，当我们的身体再次接触相同过敏原时，过敏反应往往会变得更加凶猛，就像那位洪女士一样，要特别注意防范。
过去的一年里，我们发现有超过40%的食物过敏儿童出现了严重的过敏反应，而且还有比例攀升的迹象，我们不采取措施，上述数字可能会继续增加。
要注意的是，任何食物都有可能导致过敏，而任何食物过敏都可能导致严重过敏反应，儿童中最常见的是花生过敏，成人中最常见的是贝类过敏。
为了减少我们因家人、孩子或自己过敏导致的身体上、精神上和经济上的多重损失，我们一定要多观察，并充分了解导致过敏的原因，一旦出现严重过敏反应一定要立即就医，绝不能怠慢，切记！
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