今天学到“逢子必炒”一说，是炒黄说的具体体现。
简单来说，就是将净制或切制后的药物，置热锅内，用文火（或中火）炒至药物较原色加深，鼓起，有爆裂声，并有香气逸出时，取出放凉。
于是今天试了炒决明子。
炒之前，按50:1的比例，在50克决明子中加入1克盐，加入水，盖过决明子即可。闷泡一下午晚上，水被吸收了，最后只剩一点点水。决明子变大了。
炒制中：
1、刚倒入决明子，开文火控制火候。2、在锅中2分钟以后，决明子温度开始上升，颜色开始有些变化了。3、在锅中5分钟以后，随着决明子温度的继续上升，决明子表面开始出现白色膜的现象。并伴有一股清香味。5. 炒制后，捣碎。中药中用子者，俱要炒过研碎入煎，方得味出，若不碎，如米之在(谷)，虽煮之终日，米岂能出哉。”(《粹言》)
决明子生品质地很坚硬，捣碎差。用现行方法(炒黄)炮制的决明子虽然清热泻下作用有所减弱，但清肝与通便作用仍较明显，且质较酥脆，易于捣碎，煎出效果好；
逢子必炒，必定超凡
将净制或切制后的药物，置热锅内，用文火（或中火）炒至药物较原色加深，鼓起，有爆裂声，并有香气逸出时，取出放凉。
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备料 炒制 等待 完成
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本文标题：炒制决明子
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