摄：晶清
丁美丽是我妈，一个容易激动又很冷静的母亲。
那年考驾照，在家半年，着实领教了丁美丽的手艺。
北方过年饭桌上必定少不了的凉菜，说是凉菜，但其实本性属荤，因为它是猪皮做的，叫猪皮冻，全程跟着丁美丽实操，把一张张猪皮做成了餐桌上一道晶莹白嫩的佳肴。
刮皮、去腥、切丝、熬胶、放料、入盘冷却、切条装盘、拌料汁，蒜泥香醋红油辣椒，加点香菜葱花，成品的猪皮冻是可登大雅之堂的，尤其冬天，可压内火，又可解大肉之腻。
这个中的火候掌控、熬胶时间真的是需要娴熟的掌握，虽每年只做一次，但丁美丽就这一次也是次次成功，无论从颜色或是从口感，一如既往的美味，其中的耐心我是比不了丁美丽。
丁美丽善于创新改良新菜，餐桌上不会总是那些菜色搭配，她很懂得生活，知道生活里总是需要一些不一样来充盈平淡的日子，所以她一直身上有光。
丁美丽是典型的北方女人，任劳不任怨，灵巧又柔性，烧菜煮饭，针织勾衫，踩缝纫机，修灯弄闸，刷墙装饰，无一不会，无一不懂，反倒衬的我们几个学了物理的人傻眼，只知理论不懂实操，被丁美丽着实嘲讽一番，我仨倒也竖着大拇指服气。
最近丁美丽耐学的劲头已经让我跟我姐有了些许惭愧，她觉浅醒来便学习，睡前也不忘复习，特符合丁美丽在我们姐弟里的印象。
总觉得有她在，没什么事不能被解决，小时候老师要交作业，画手抄报，我偷懒犯困让丁美丽帮忙，最后丁美丽画了她最拿手的牡丹还有荷花，没想到引起老师注意，极力夸赞，这本是丁美丽应得的夸奖，今天都补上。
小时候嘴硬也倔不曾在她面前撒过娇，许是因为她忙，容不得我们撒娇打浑，如今成人，反而不加掩饰的开始撒娇耍赖，每次视频首句必问有没有想我，她在那边咯咯咯的笑：想了都想了……
前天母亲节，丁美丽在群里发文字：妈想我的三个宝宝了，顿觉人生有她而更暖，有她家而更像家。
属于她朴实而美味的手艺，有些人可能觉得味道一般，不过这份情怀，是每个人对自己母亲的专属，我也不想叫别人认可，如果非要解释为什么好吃，我回：好奇怪，谁稀得和你说！
这便是爱，任谁都取代不了，霸道而又绵长的贯穿我们一生的味道。
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