今天主要介绍一些目前主流市场上已经接受的一些能帮助降低胆固醇级别的一些草本和营养保健品。
1. 植物固醇
植物固醇是存在于一些不同种类的植物中的物质，最早在动物身上发现它能降低胆固醇级别的作用是在20世纪50年代，之后就是开始有大量的关于植物固醇在人身上的研究了。目前植物固醇主要用于人造奶油，色拉酱和营养保健品中。接下来我们主要说说植物固醇保健品的使用剂量问题。
对于改善胆固醇水平的人来说，每天的服用剂量范围最好在2.7克-5.1克之间，研究表明每天一次服用完比分开服用更好，一般来说要连续服用3个月才能看到比较明显的效果。
2. 尼克酸（维生素B3）
在降低胆固醇方面，尼克酸的作用也是有科学支撑的，对于有高血糖并伴随糖尿病的人是安全和有效的，并且也不会升血糖。但是要注意服用的剂量，不要过度服用，过度服用可能会引发肝炎，也不要和一些将胆固醇的药物一起服用。
对于健康的成人来说，日常的尼克酸摄入量建议在14-15毫克之间。对于要降低胆固醇的人来说，服用的剂量要远远高于一般剂量，剂量范围在1000-4000毫克之间，服用高剂量的人不要服用那种缓释的尼克酸营养品，这会更容易引起肝炎等问题。
3. 大豆蛋白
大豆不仅在亚洲已经使用几个世纪，目前在美国食物中也很流行，主要作为美国传统食物重无胆固醇肉类和奶制品的替代食品。目前美国食品和药品管理局也已经允许给那些大豆含量超过6.5克的大豆类食品贴上“对心脏健康”的标签。
研究发现每天摄入25克的大豆蛋白粉能有效降低胆固醇，这个量也通常相当于两杯半的豆奶或者是250克的豆腐。不过25克的大豆蛋白粉是在美国，这个量是偏高的，在亚洲一般是10克。
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