开胃凉菜，无辣不欢的香辣口水鸡

阴雨天烦闷燥热，没有食欲的时候适合来点麻辣食物，介绍一份开胃菜香辣口水鸡的做法。不要看它是凉菜，做起来很简单。

1、准备好材料，葱花可要可不要，我用的是米酒去腥，吃起来也香。

2、 将米酒和姜片倒在鸡腿上，用手抓匀腌制20分钟去腥。

3、电饭锅里加入清水，放上蒸架，我用的是臻米的，内配蒸架。

4、将腌制好的鸡腿放入电饭锅里，确保锅里的水要足够蒸熟哦。

5、盖上锅的盖子，启动蒸菜键，蒸15分钟，如果是用蒸锅，时间可以稍缩短2-3分钟，看鸡腿的大小来定，要蒸到熟透。

6、15分钟后，鸡腿蒸熟了，准备好一盆冰水，将鸡肉迅速放入冰水里降温，这一步可以让鸡肉变得更爽口。

7、鸡腿取出来后切片。此时将黄瓜去皮切片摆在盘底，口水鸡和黄瓜是绝配，酱汁会把黄瓜泡得又脆又好吃，喜欢其他配菜的也可以切好放入。将所有调料混合成酱汁，米醋也可换成陈醋，喜欢辣椒油多的就多加两勺进去。

8、鸡肉摆在黄瓜片上，淋上酱汁，吃的时候拌匀就可以吃，鸡肉一定要沾上酱汁再吃，味道真的太棒。